El chocolate y la naranja son una combinación que la repostería siciliana conoce muy bien. En esta tarta, una fina capa de Scyavuru Crema de naranja, hecha con auténtico polvo de naranja y aceite esencial de naranja, se encuentra bajo una ganache de chocolate amargo, terminada con tiras de piel de naranja confitada.
Una tarta de masa quebrada con una capa de crema de naranja bajo una ganache de chocolate amargo.
- Prep30 min
- Cocción25 min
- Total55 min
- Rinde1 tarta (8 porciones)
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Ingredientes (tarta de 23 cm)
- 1 lámina de masa quebrada (unos 250 g)
- 150 g de crema de naranja Scyavuru
- 200 g de chocolate negro (60–70%)
- 200 ml de nata fresca
- 20 g de mantequilla
- Piel de naranja confitada
- Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Preparación
- 1. Hornea la base Forra un molde para tarta de 23 cm con la masa, pincha la base y hornéala a ciegas a 180 °C (355 °F) durante 15 minutos con peso para hornear, luego 10 minutos sin él. Déjala enfriar.
- 2. Capa de naranja Unta la crema de naranja de manera uniforme sobre la base.
- 3. Ganache Calienta la nata hasta que empiece a hervir a fuego lento, viértela sobre el chocolate picado, espera un minuto, remueve hasta que quede brillante y añade la mantequilla. Viértela sobre la capa de naranja.
- 4. Enfría y decora Refrigera durante al menos 3 horas, luego decora con piel de naranja confitada. Sácala de la nevera 20 minutos antes de servir.
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