Schokolade und Orange ist eine Kombination, die man in der sizilianischen Patisserie bestens kennt. In dieser Tarte befindet sich eine dünne Schicht Scyavuru Orangencreme, hergestellt aus echtem Orangenpulver und ätherischem Orangenöl, unter einer Zartbitter-Ganache, verziert mit Streifen aus kandierter Orangenschale.
Eine Mürbeteigtarte mit einer Schicht Orangencreme unter einer Zartbitter-Ganache.
- Vorbereitung30 Min.
- Zubereitung25 Min.
- Gesamtzeit55 Min.
- Ergibt1 Tarte (8 Stücke)
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Zutaten (23 cm Tarteform)
- 1 Rolle Mürbeteig (ca. 250 g)
- 150 g Scyavuru Orangencreme
- 200 g Zartbitterschokolade (60–70%)
- 200 ml frische Sahne
- 20 g Butter
- Kandierte Orangenschale
- Ungesüßtes Kakaopulver (optional)
Zubereitung
- 1. Den Boden backen Eine 23 cm Tarteform mit dem Teig auslegen, den Boden mehrmals ein stechen und mit Backerbsen bei 180 °C (355 °F) 15 Minuten blindbacken, dann weitere 10 Minuten ohne Gewicht. Abkühlen lassen.
- 2. Orangenschicht Die Orangencreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 3. Ganache Die Sahne kurz aufkochen lassen, über die gehackte Schokolade gießen, eine Minute warten, dann glatt rühren und die Butter unterrühren. Über die Orangenschicht gießen.
- 4. Fest werden lassen und dekorieren Mindestens 3 Stunden kalt stellen, dann mit kandierter Orangenschale dekorieren. Vor dem Servieren 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen.
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