Las Cassatelle di Agira son los tradicionales pastelitos en forma de media luna de Agira, en la provincia de Enna. El relleno clásico está hecho con garbanzos, cacao y almendras; esta versión de pistacho rellena la masa suave y dorada con Scyavuru Crema de pistacho 25% y los cubre con más crema y pistachos picados.

La masa no necesita reposo y los pastelitos se hornean en menos de 20 minutos. Guárdalos en un recipiente cerrado para que se mantengan crujientes. ¿Buscas otra galleta siciliana con crema de pistacho? Prueba Rame di Napoli con pistacho.

Dificultad: Fácil
Plato: Pastelería
Tiempo: Prep. unos 20 min · Horneado 15—20 min
Hecho con: Scyavuru Crema de pistacho 25%

Ingredientes para las cassatelle di Agira

  • 400 g de harina 00
  • 180 g de azúcar granulada
  • 120 ml de aceite de semillas
  • 3 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • Scyavuru Crema de pistacho 25%: 1 cucharadita por pastelito, más un poco extra para decorar
  • Pistachos picados

Cómo preparar las cassatelle di Agira

  1. 1. Masa Bate los huevos con el azúcar y la vainillina a mano. Incorpora el aceite, luego la harina y amasa hasta que quede suave. Añade un poco más de harina si está pegajosa. No necesita reposar.
  2. 2. Cortar Extiende la masa y corta formas de media luna.
    Cortando círculos de la masa extendida para las cassatelle
  3. 3. Rellena Pon una cucharadita de Crema de pistacho en el centro de cada una, dóblala y presiona los bordes para cerrar.
    Poniendo crema de pistacho sobre los círculos de masa
    Doblando la masa sobre el relleno de pistacho y sellando los bordes
  4. 4. Hornea Colócalas en una bandeja forrada y hornéalas a 180 °C (horno estático) durante 15—20 minutos.
  5. 5. Decorar Déjalas enfriar en la bandeja y luego decora con más Crema de pistacho y pistachos picados.

Consejos

  • Guárdalas en un recipiente cerrado para que la masa se mantenga crujiente.

Pruébalo con…

¿Sabías que?

  • El relleno tradicional está hecho de garbanzos, cacao, almendras, azúcar y ralladura de limón.
  • La cassatella di Agira está en la lista oficial de productos alimenticios tradicionales (PAT) de Sicilia.

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