El tiramisú nació en el Véneto, pero Sicilia tiene su propio tiramisú de pistacho. Incorporamos Scyavuru Crema de pistacho 25% al mascarpone, lo ponemos en capas con bizcochos de soletilla y terminamos con pistachos triturados y un toque de cacao amargo.

Se tarda unos 15 minutos en preparar y al menos cuatro horas en la nevera, así que es un postre ideal para dejar hecho con antelación. ¿Quieres aún más pistacho? Usa Crema de pistacho 45%. O prepara nuestro Pastel de pistacho de Bronte.

Dificultad: Fácil
Plato: Postre
Tiempo: Prep. unos 15 min · Enfría al menos 4 h
Hecho con: Scyavuru Crema de pistacho 25%

Ingredientes para el tiramisú de pistacho

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cdas. de azúcar
  • 340 g de mascarpone
  • 3 cdas. de Scyavuru Crema de pistacho 25%
  • 230 g (aprox. 240 ml) de nata para montar
  • Aprox. 150 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
  • Aprox. 120 ml de coñac, para remojar
  • Pistachos triturados
  • Cacao puro en polvo

Cómo preparar tiramisú de pistacho

  1. 1. Yemas Bate las yemas y el azúcar durante unos 3 minutos, hasta que blanqueen. Mezcla con el mascarpone y la Crema de pistacho.
  2. 2. Nata Monta la nata hasta que esté firme e incorpórala suavemente a la mezcla de mascarpone.
    Incorporando la crema de pistacho al mascarpone y la nata montada en un bol
  3. 3. Capas Moja los bizcochos brevemente en el coñac y colócalos en una fuente. Extiende aproximadamente un tercio de la crema sobre ellos y espolvorea algunos pistachos. Repite el proceso y termina con el resto de la crema por encima.
    Mojando un bizcocho en coñac antes de montar las capas
    Extendiendo la crema de pistacho sobre una capa de bizcochos en una fuente
  4. 4. Enfriar Refrigera durante al menos 4 horas.
  5. 5. Finaliza Espolvorea con cacao y añade pistachos antes de servir.

Consejos

  • Las yemas están crudas. Para mayor seguridad, calienta primero las yemas y el azúcar al baño maría hasta los 77 °C (170 °F).

Pruébalo con…

¿Sabías que?

  • En Sicilia, la crema de pistacho se unta tradicionalmente en pan o se usa para rellenar pasteles.
  • El tiramisú nació en el Véneto, y Sicilia tiene su propia versión con pistacho.

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