Die Crostata ist der Inbegriff hausgemachter italienischer Desserts. Diese Variante ist gefüllt mit Scyavuru Haselnuss-Kakao-Creme 22%, hergestellt mit 20 % italienischen Haselnüssen, 5 % Kakao und ohne Palmöl. Der Trick besteht darin, den Teig zuerst zu backen und die Creme erst am Ende hinzuzufügen, damit sie weich und glänzend bleibt.
Eine klassische italienische Crostata, gefüllt mit Haselnuss-Kakao-Creme.
- Vorbereitung30 Min.
- Zubereitung25 Min.
- Gesamtzeit55 Min.
- Ergibt1 Crostata (8 Stücke)
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Zutaten (24 cm Crostata)
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei und 1 Eigelb
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- Eine Prise Salz
- 350 g Scyavuru Haselnuss- und Kakaocreme 22%
- 40 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- 1. Den Teig zubereiten Mehl und kalte Butter verreiben, Zucker, Zitronenabrieb, Salz und Eier hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.
- 2. Formen Zwei Drittel des Teigs in einer 24-cm-Form ausrollen und den Boden einstechen. Den Rest in Streifen für das Gitter schneiden.
- 3. Backen Den Boden bei 180 °C für etwa 25 Minuten goldbraun backen; die Streifen separat auf einem Backblech für 12–15 Minuten backen. Alles abkühlen lassen.
- 4. Füllen Die Haselnuss-Kakaocreme auf dem Boden verteilen, das Gitter darauf anordnen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
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