La crostata est le plus familial des desserts italiens. Cette version est garnie de la crème Noisette et Cacao 22%de Scyavuru, préparée avec 20 % de noisettes italiennes, 5 % de cacao et sans huile de palme. L'astuce consiste à cuire la pâte d'abord et à ajouter la crème à la fin, pour qu'elle reste onctueuse et brillante.
Une crostata italienne classique garnie d'une crème aux noisettes et au cacao.
- Préparation30 min
- Cuisson25 min
- Total55 min
- Quantité1 crostata (8 parts)
- Achetez les ingrédients ↓
Ingrédients (crostata de 24 cm)
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 120 g de sucre glace
- 1 œuf et 1 jaune d'œuf
- Zeste râpé d'1 citron non traité
- Une pincée de sel
- 350 g de crème de noisettes et cacao Scyavuru 22%
- 40 g de noisettes grillées, concassées
Préparation
- 1. Préparez la pâte Mélangez la farine et le beurre froid, ajoutez le sucre, le zeste, le sel et les œufs, puis travaillez rapidement pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- 2. Façonne Étalez les deux tiers de la pâte dans un moule de 24 cm et piquez le fond. Coupez le reste en bandes pour le treillis.
- 3. Cuire Faites cuire la base à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; faites cuire les bandes séparément sur une plaque pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir le tout.
- 4. Garnissez Étalez la crème de noisettes et cacao sur la base, disposez le treillis par-dessus et terminez avec les noisettes concassées.
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