Ricotta und Zitrusfrüchte sind eine klassische Kombination in sizilianischen Desserts. Für diesen Kuchen braucht man nur eine Schüssel: Der Ricotta hält ihn saftig, während Scyavuru Orangencreme im Teig und als Topping für ein herrliches Orangenaroma sorgt. Ein paar Tropfen Orangenblütenwasser sind optional, machen ihn aber noch duftender.
Ein weicher, saftiger Ricotta-Kuchen mit Orangenduft.
- Vorbereitung15 Min.
- Zubereitung45 Min.
- Gesamtzeit1 Std.
- Ergibt1 Kuchen (8 Stücke)
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Zutaten (22 cm Kuchen)
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Scyavuru Orangencreme, plus 2 EL zum Garnieren
- 16 g Backpulver
- Abrieb einer unbehandelten Orange
- 1 TL Orangenblütenwasser (optional)
- Puderzucker
Zubereitung
- 1. Aufschlagen Die Eier und den Zucker 5 Minuten lang hell aufschlagen, dann Ricotta, Öl, Orangencreme, Abrieb und Orangenblütenwasser unterrühren.
- 2. Trockene Zutaten hinzufügen Mehl und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3. Backen In eine mit Backpapier ausgelegte 22-cm-Form füllen und bei 175 °C für 40–45 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
- 4. Verfeinern Nach dem Abkühlen die Oberseite mit 2 Esslöffeln erwärmter Orangencreme bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
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