Name: Pistachio Cake with Orange Cream
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Italian, Sicilian
Ingredients: 4 large eggs, separated; 200 g granulated sugar; 150 g unsalted butter, melted; 1 tsp vanilla extract; 90 g all-purpose flour, sifted; 2 tsp baking powder; 180 g unsalted pistachios, crushed; About 225 g Scyavuru Orange Cream (one 200 g jar plus a little more); 60 g crushed pistachios

Ein leichter Pistazien-Biskuit, überzogen mit Orangencreme und gehackten Pistazien.

Dieser Pistazienkuchen mit Orangencreme ist ein leichter Biskuit, überzogen mit Scyavuru Orangencreme und gehackten Pistazien. Geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß halten den Teig schön weich, und die Orangencreme sorgt für einen hellen, fruchtigen Kontrast zu den Nüssen.

Zerdrücke die Pistazien von Hand, damit sie etwas Struktur behalten. Der Kuchen hält sich etwa drei Tage und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Suchst du nach der klassischen Version mit Pistaziencreme? Probiere den Pistazienkuchen aus Bronte.

Schwierigkeit: Einfach
Gang: Kuchen
Zeit: Vorbereitung 25 Min · Backen 45 Min
Zubereitet mit: Scyavuru Orangencreme

Zutaten für Pistazienkuchen mit Orangencreme

Kuchen

4 große Eier, getrennt
200 g Kristallzucker
150 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
90 g Allzweckmehl, gesiebt
2 TL Backpulver
180 g ungesalzene Pistazien, zerdrückt

Topping

Etwa 225 g Scyavuru Orangencreme (ein 200-g-Glas plus ein wenig mehr)
60 g zerdrückte Pistazien

So machst du den Pistazienkuchen mit Orangencreme

1. Vorbereiten Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 23-cm-Springform ein und bestäube sie mit Mehl.
2. Eigelb Schlage das Eigelb mit dem Zucker auf, bis die Masse dickflüssig ist und in Bändern vom Schneebesen fließt. Rühre die geschmolzene Butter und Vanille unter.
3. Trockene Zutaten Hebe das Mehl und das Backpulver unter, höre auf, sobald keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind, und füge dann die zerdrückten Pistazien hinzu.
4. Eiweiß Das Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben, bis es gerade so vermischt ist.
5. Backen 45 Minuten backen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Rand gelöst wird.
6. Garnieren Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Orangencreme auf der Oberseite und den Seiten verstreichen und die gehackten Pistazien andrücken.

Tipps

Die Pistazien lieber in einem Beutel mit einem Nudelholz zerdrücken als in einer Küchenmaschine, damit sie nicht zu Mehl werden.
Hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage und kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden.