Para el panettone de pistacho
Crema de pistacho 25 %
Nuestra combinación recomendada: pistacho al 25 %, cremosa y fácil de untar sobre las capas directamente de la despensa.
DescubrirPanettone relleno
¿Qué es un panettone relleno?
Un panettone relleno es un panettone clásico con capas de crema: lo cortas horizontalmente en tres o cuatro capas, extiendes la crema sobre cada una y lo vuelves a montar. Es la forma más sencilla de dar un toque especial al panettone de Navidad y lleva unos diez minutos en casa, sin horno.
Precisamente por eso nuestros panettoni artesanales llegan sin rellenar: la crema la eliges tú. Para el panettone de pistacho te recomendamos la crema de pistacho 25 %, para el de chocolate la crema de avellanas y cacao, para el de naranja la crema de naranja y para el de frutos rojos la crema de almendras 22 %. Todas se elaboran en nuestras instalaciones de Ribera, en Sicilia, y sin aceite de palma.
3-4capas en las que cortar el panettone
200 gde crema para un panettone de 850 g
10 minpara rellenarlo, sin horno
30 minde reposo antes de servir
Las cremas
¿Qué crema usar para rellenar un panettone?
Cada panettone tiene su crema, pero también puedes combinarlas a tu gusto: aquí tienes las nuestras, sabor por sabor. O haz el test.
¿Qué crema para tu panettone?
Dos preguntas: el sabor del panettone y el relleno que te gusta.
Pregunta 1 de 2
¿Qué panettone vas a rellenar?
Pregunta 2 de 2
¿Cómo te gusta el relleno?
Las cremas ideales para tu panettone
Para los verdaderos amantes del pistacho
Crema de pistacho 45 %
Pistacho al 45 %: más espesa e intensa, para un relleno con carácter. Extiéndela en una capa fina.
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Para un relleno crujiente
Crema de pistacho crujiente 25 %
Crema de pistacho al 25 % con pistachos troceados: notas el crujiente entre las capas en cada porción.
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Pistacho, sin azúcares añadidos
Crema de pistacho sin azúcares añadidos
Crema de pistacho sin azúcares añadidos, para un relleno menos dulce.
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Para el panettone de chocolate
Crema de avellanas y cacao 20 %
Avellanas y cacao con un 20 % de avellanas: nuestra elección para el panettone de chocolate, la favorita de toda la familia.
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Para los amantes de la avellana
Crema de avellanas 22 %
22 % de avellanas y sin cacao: un relleno de color más claro con todo el sabor de la avellana.
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Avellana, sin azúcares añadidos
Crema de avellanas sin azúcares añadidos
Crema de avellanas sin azúcares añadidos, para un panettone relleno menos dulce.
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Para el panettone de naranja
Crema de naranja
La crema de naranja se hace eco del glaseado del panettone: fresca y aromática, perfecta para el desayuno.
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Para el panettone de frutos rojos
Crema de almendras 22 %
Almendras al 22 %: un sabor delicado que deja brillar el glaseado de frutos rojos.
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Para un panettone estilo Dubái
Crema de pistacho con kataifi
Crema de pistacho con crujiente pasta kataifi: el relleno más goloso, para extender entre las capas.
DescubrirTres métodos
Tres formas de rellenar un panettone
En capas, con manga pastelera o vaciado: elige según el tiempo que tengas y cómo vayas a servirlo.
3-4
En capas
El método clásico explicado arriba: el panettone cortado horizontalmente y relleno capa por capa. Más crema en cada porción y un efecto precioso al cortarlo en la mesa.
5
Con manga pastelera
El panettone se mantiene entero. Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa larga y rellénalo desde la base en 4 o 5 puntos, apretando hasta notar resistencia. Es más rápido y nadie ve el relleno hasta que lo corta.
1
Vaciado, con tapa
Corta la parte superior como si fuera una tapa, vacía el panettone dejando un borde de dos dedos y rellénalo con capas de crema y cubos de la miga que has retirado. Ciérralo con la tapa: el más espectacular, mejor si lo preparas unas horas antes.
Paso a paso
Cómo rellenar un panettone en 6 pasos
El método en capas: el más fácil y el que pone más crema en cada porción.
-
1
Deja la crema y el panettone a temperatura ambiente
La crema fría se extiende mal y desgarra la miga. Deja el tarro fuera de la nevera y el panettone en su caja al menos una hora: la crema se ablanda y la miga se mantiene esponjosa.
-
2
Quita el papel solo de la base
Retira con cuidado el papel de la base y déjalo en los laterales: sujeta el panettone mientras lo cortas y lo vuelves a montar.
-
3
Corta el panettone en 3 o 4 capas
Colócalo de lado y córtalo horizontalmente con un cuchillo largo de sierra, con movimiento de vaivén y sin presionar. Gira el panettone mientras cortas para obtener capas uniformes. Reserva la parte superior glaseada: será la última capa.
-
4
Extiende la crema sobre cada capa
Empieza por la capa de abajo y extiende la crema con una espátula o con el dorso de una cuchara, dejando un centímetro libre en el borde. Necesitas unos 50-60 g por capa: un tarro de 200 g basta para todo el panettone.
-
5
Vuelve a montar el panettone
Apila las capas en el orden en que las cortaste y termina con la parte superior glaseada, presionando ligeramente. Envuélvelo en film transparente si quieres que quede compacto.
-
6
Déjalo reposar y sirve
Deja reposar el panettone relleno 30 minutos y luego córtalo en porciones de arriba abajo. Sírvelo a temperatura ambiente; si el relleno lleva nata o mascarpone, guárdalo en la nevera y consúmelo en un día.
Calidad Scyavuru
Cremas elaboradas en Sicilia desde 1950.
Trabajamos los frutos secos en Ribera desde 1950. Las cremas para rellenar el panettone se elaboran en nuestras instalaciones certificadas BRCGS e IFS, con aceite de girasol, manteca de cacao o aceite de oliva virgen extra y nunca aceite de palma.
Son cremas para untar de larga conservación: se mantienen a temperatura ambiente y siguen blandas, por eso se extienden fácilmente sobre la miga sin desgarrarla.
Siciliano, por dentro y por fuera.
Cómo las hacemosPreguntas frecuentes
Preguntas sobre el panettone relleno
Cuánta crema necesitas, con cuánta antelación prepararlo y cómo conservarlo.
¿Cuánta crema se necesita para rellenar un panettone?
Para un panettone de 850 g cortado en 3 o 4 capas necesitas unos 200 g de crema, es decir, un tarro: 50-60 g por capa. Si te gusta un relleno generoso, coge dos y usa el segundo para servir cada porción con una cucharada extra de crema.
¿Cuál es la mejor crema para rellenar un panettone?
Una crema para untar que se mantiene blanda a temperatura ambiente, así se extiende sin desgarrar la miga. Para el pistacho te recomendamos la crema de pistacho 25 % o, para un sabor más intenso, la del 45 %; para el chocolate la crema de avellanas y cacao; para la naranja la crema de naranja.
¿Se puede rellenar un panettone el día anterior?
Sí, con una crema para untar: rellénalo la noche anterior, envuélvelo en film transparente y guárdalo a temperatura ambiente, lejos del calor. Con nata montada o mascarpone debe ir a la nevera y consumirse en 24 horas.
¿Cómo se corta un panettone sin romperlo?
Usa un cuchillo largo de sierra y corta con movimiento de vaivén, sin presionar, con el panettone a temperatura ambiente. Deja el papel en los laterales hasta que lo hayas vuelto a montar: mantiene las capas en su sitio.
¿Cómo se prepara un relleno de nata montada para panettone?
Monta 200 ml de nata fresca con 250 g de mascarpone y añade con movimientos envolventes 150 g de crema de pistacho o de avellanas y cacao. Rellena el panettone por capas o con manga pastelera y guárdalo en la nevera hasta media hora antes de servirlo.
¿Cómo se rellena un panettone con manga pastelera?
Llena una manga pastelera con una boquilla lisa larga, introdúcela en el panettone desde la base en 4 o 5 puntos y aprieta hasta notar resistencia. Si la crema está demasiado espesa, caliéntala unos segundos al baño maría y remueve.
¿Vuestros panettoni ya vienen rellenos?
No: nuestros panettoni artesanales llegan sin rellenar y la crema no está incluida. Añade a tu pedido el tarro que prefieras y rellénalo tú, como se explica en esta guía.
¿Cómo se conserva un panettone relleno?
Con una crema para untar se conserva 2-3 días a temperatura ambiente, bien envuelto en film transparente o en su caja. Con rellenos a base de nata montada o mascarpone debe ir a la nevera y consumirse en 24 horas.
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