Name: Pistachio Cake from Bronte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: about 12 slices
Cuisine: Italian, Sicilian
Ingredients: 6 eggs; 250 g sugar; A pinch of vanilla; 120 ml seed oil (or 150 g butter); 300 g pistachio flour; 100 g flour 00; 1 sachet (16 g) baking powder; 200 g Scyavuru Pistachio Cream 25%; Chopped pistachios

Este pastel de pistacho de Bronte es uno de los pasteles emblemáticos de la ciudad en las laderas del Etna, conocida como la ciudad del pistacho. El bizcocho se corta en dos, se rellena con Scyavuru Crema de pistacho 25% y se cubre con pistachos picados prensados.

Es un pastel sencillo que se conserva bien a temperatura ambiente. Para un sabor más intenso, usa Crema de pistacho 45%, o prueba el Crema de pistacho crujiente Crema de pistacho 25% para darle un toque crujiente en el centro. Mira también nuestra Pastel de pistacho con crema de naranja.

Dificultad: Fácil
Plato: Pastel
Tiempo: Prep. 20 min · Horneado aprox. 45 min
Hecho con: Scyavuru Crema de pistacho 25%

Ingredientes para el pastel de pistacho de Bronte

Para el bizcocho

6 huevos
250 g de azúcar
Una pizca de vainilla
120 ml de aceite de semillas (o 150 g de mantequilla)
300 g de harina de pistacho
100 g de harina 00
1 sobre (16 g) de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

200 g de Scyavuru Crema de pistacho 25%
Pistachos picados

Cómo preparar el pastel de pistacho de Bronte

1. Batir Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
2. Mezcla Añade el aceite, luego ambas harinas y la levadura, y mezcla hasta que quede suave.
3. Hornear Vierte la mezcla en un molde de 24 cm previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C (horno estático) durante unos 45 minutos, o a 160 °C (ventilado) durante unos 60 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
4. Rellenar Una vez frío, corta el pastel por la mitad horizontalmente. Extiende la Crema de pistacho sobre la capa inferior y vuelve a colocar la parte superior.
5. Finaliza Pincela la parte superior con un poco más de crema (o miel) y presiona los pistachos picados encima.

Consejos

Se mantiene a temperatura ambiente.

Pruébalo con…

Scyavuru Crema de pistacho 45% – pistacho más intenso
Crema crujiente de Crema de pistacho Scyavuru 25% – con trocitos crujientes en el centro
Crema de Naranja Scyavuru – pistacho y naranja

¿Sabías que?

Bronte es conocida como la “città del pistacchio” (ciudad del pistacho).
El Pistacchio Verde di Bronte cuenta con el estatus de denominación de origen protegida (DOP).
Las palabras sicilianas para pistacho y pistachero, frastuca y frastucara, provienen del árabe.