Biscotti werden zweimal gebacken: erst als Laib, dann in Scheiben geschnitten und knusprig geröstet. Diese Kakao-Variante steckt voller ganzer Mandeln, und Scyavuru Mandelcreme 22% verleiht Geschmack und hilft, den Teig zu binden. Tunke sie in Kaffee oder einen süßen Wein.
Knusprige, zweimal gebackene Biscotti mit Mandeln und Kakao, perfekt zum Kaffee.
- Vorbereitung20 min
- Zubereitung45 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 5 min
- Ergibt30 Biscotti
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Zutaten (ca. 30 Biscotti)
- 250 g Weizenmehl
- 30 g ungesüßter Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 60 g Scyavuru Mandelcreme 22%
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 150 g ganze Mandeln, mit Haut
Zubereitung
- 1. Teig zubereiten Die trockenen Zutaten vermischen, Eier und Mandelcreme hinzufügen und kurz verkneten. Die Mandeln unterkneten, bis der Teig kompakt ist.
- 2. Rollen formen Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zwei ca. 4 cm breite Rollen formen.
- 3. Erstes Backen Bei 180°C (355°F) für 25 Minuten backen, dann 10 Minuten abkühlen lassen.
- 4. Schneiden und rösten In 1 cm dicke Scheiben schneiden und bei 150°C (300°F) von jeder Seite 10–12 Minuten rösten. Abkühlen lassen: In einer Dose halten sie sich zwei Wochen.
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