I cantucci si cuociono due volte: prima a filoncino, poi a fette, tostati finché diventano croccanti. Questa versione al cacao è ricca di mandorle intere, e la Scyavuru Crema alla mandorla 22% aggiunge sapore e aiuta a legare l'impasto. Inzuppali nel caffè o in un vino da dessert.
Cantucci croccanti al cacao e mandorle, cotti due volte, perfetti con il caffè.
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Dosi 30 cantucci
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Ingredienti (circa 30 cantucci)
- 250 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di Crema alla mandorla 22% Scyavuru
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- 150 g di mandorle intere con la pellicina
Preparazione
- 1. Prepara l'impasto Mescola gli ingredienti secchi, aggiungi le uova e la crema alla mandorla e impasta brevemente. Incorpora le mandorle fino a ottenere un impasto compatto.
- 2. Forma i filoncini Forma due filoncini larghi circa 4 cm su una teglia rivestita di carta forno.
- 3. Prima cottura Cuoci a 180 °C per 25 minuti, poi lascia raffreddare per 10 minuti.
- 4. Affetta e tosta Taglia in diagonale a fette di 1 cm e tosta a 150 °C per 10-12 minuti per lato. Lasciali raffreddare: si conservano per due settimane in una scatola di latta.
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