El granizado de pistacho es uno de los desayunos clásicos del verano siciliano: un vaso de granizado frío de color verde pálido y un brioche caliente para mojar. Esta versión utiliza Scyavuru 100% pasta de pistacho, una crema hecha solo de pistachos, batida en un almíbar enfriado y procesada hasta convertirse en granizado.

Necesitas tres ingredientes, una heladera y una noche en el refrigerador. ¿No tienes máquina? Los consejos a continuación muestran cómo hacerlo con un tenedor y tu congelador. Para otro clásico siciliano hecho con el mismo frasco, prueba nuestro Cannoli de pistacho.

Dificultad: Fácil
Plato: Desayuno / Postre
Tiempo: Prep 30 min · Reposo 12 h · Total 12 h 30 min
Hecho con: Scyavuru 100% pasta de pistacho

Ingredientes para el granizado de pistacho

  • 800 ml de agua
  • 160 g de azúcar granulado
  • 100 g de pasta de pistacho 100% Scyavuru

Cómo preparar granizado de pistacho

  1. 1. Primero el almíbar Pon el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y llévalos a ebullición. Retira la cacerola del fuego y espera hasta que el almíbar esté completamente frío.
    Vertiendo azúcar en una cacerola para hacer el almíbar para el granizado de pistacho
  2. 2. Añade el pistacho Pasa el almíbar enfriado a un bol o jarra, añade la pasta de pistacho 100% Scyavuru con una cuchara y bate hasta que no queden grumos.
    Batiendo la crema de pistacho en el almíbar frío en un bol de cristal
  3. 3. Reposo durante la noche Cúbrelo y déjalo en la nevera durante 12 horas o más.
  4. 4. A la máquina Remueve la mezcla y bátela en tu heladera durante unos 20 minutos, hasta que se convierta en granizado.
    Granizado de pistacho trabajándose con un tenedor en una bandeja de metal

Consejos

  • ¿No tienes heladera? Vierte la mezcla en una bandeja poco profunda, ponla en el congelador y rómpela con un tenedor cada media hora.
  • Los vasos preenfriados evitan que se derrita demasiado rápido.

Pruébalo con…

¿Sabías que?

  • El granizado se remonta al dominio árabe en Sicilia y a la llegada del sorbete, una bebida helada aromatizada con zumo de fruta o agua de rosas.
  • Los primeros granizados se hacían con nieve del Monte Etna, que se guardaba en pozos de nieve de piedra en invierno y se usaba en verano.
  • El pequeño nudo superior del brioche, el tuppo, es la parte que arrancas para mojar.
  • Hace un siglo más o menos, el granizado se servía con pan normal en lugar de brioche.

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