Ricotta und Zitrusfrüchte sind eine klassische Kombination in sizilianischen Desserts. Für diesen Kuchen braucht man nur eine Schüssel: Der Ricotta hält ihn saftig, während Scyavuru Orangencreme im Teig und als Topping für ein herrliches Orangenaroma sorgt. Ein paar Tropfen Orangenblütenwasser sind optional, machen ihn aber noch duftender.
Ein weicher, saftiger Ricotta-Kuchen mit Orangenduft.
- Vorbereitung 15 Min.
- Zubereitung 45 Min.
- Gesamtsumme1 h
- Ergibt 1 Kuchen (8 Stücke)
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Kurz gesagt
- Der Teig wird in einer Schüssel zubereitet, mit 250 g Ricotta, 3 Eiern, 150 g Zucker, 200 g Weizenmehl (Type 405) und 60 ml Sonnenblumenöl.
- Eier und Zucker 5 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell ist. So wird der Kuchen schön locker und luftig.
- 100 g Scyavuru Orangencreme kommen in den Teig, weitere 2 Esslöffel werden warm auf den abgekühlten Kuchen gestrichen.
- Den Kuchen in einer ausgekleideten Form (22 cm) bei 175 °C (350 °F) 40–45 Minuten backen, bis beim Stäbchentest kein Teig mehr haften bleibt.
- Die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange und 1 Teelöffel Orangenblütenwasser (optional) sorgen für zusätzliches Aroma.
Inhalt
Zutaten (22 cm Kuchen)
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Scyavuru Orangencreme, plus 2 EL zum Garnieren
- 16 g Backpulver
- Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 1 tsp orange blossom water (optional)
- Puderzucker
Zubereitung
- 1. Aufschlagen Die Eier und den Zucker 5 Minuten lang hell aufschlagen, dann Ricotta, Öl, Orangencreme, Abrieb und Orangenblütenwasser unterrühren.
- 2. Trockene Zutaten hinzufügen Mehl und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3. Backen In eine mit Backpapier ausgelegte Form (22 cm) füllen und bei 175 °C (350 °F) 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- 4. Verfeinern Nach dem Abkühlen die Oberseite mit 2 Esslöffeln erwärmter Orangencreme bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
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Häufig gestellte Fragen
Wie backe ich einen Orangenblüten-Ricotta-Kuchen in nur einer Schüssel?
Verquirle 3 Eier mit 150 g Zucker 5 Minuten lang, bis die Masse hell ist. Gib dann 250 g Ricotta, 60 ml Sonnenblumenöl, 100 g Orangencreme, Orangenschale und Orangenblütenwasser dazu. Siebe 200 g Mehl und 16 g Backpulver darüber und hebe alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Bei welcher Temperatur und wie lange backt man einen Ricotta-Orangenkuchen?
Backe ihn bei 175 °C (350 °F) 40–45 Minuten in einer ausgelegten Form mit 22 cm Durchmesser. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn oben mit Orangencreme oder Puderzucker verfeinerst.
Welche Scyavuru-Creme steckt in diesem Ricotta-Kuchen und warum?
Für den Kuchen verwenden wir die Orangencreme von Scyavuru, die ihm ein frisches Orangenaroma verleiht. 100 g davon rührst du in den Teig, 2 Esslöffel bestreichst du leicht erwärmt auf den abgekühlten Kuchen. Zusammen mit dem Ricotta, der den Teig saftig hält, entsteht die klassische sizilianische Kombination aus Ricotta und Zitrusfrüchten.
Ist Orangenblütenwasser in einem Ricotta-Kuchen notwendig?
Nein, Orangenblütenwasser ist optional. Ein Teelöffel im Teig macht den Kuchen duftiger, aber auch ohne schmeckt er dank der geriebenen Schale einer unbehandelten Orange und der Orangencreme kräftig nach Orange.
Wie kann ich einen Ricotta-Orangenkuchen verzieren und fertigstellen?
Bestreiche den abgekühlten Kuchen oben mit 2 Esslöffeln erwärmter Orangencreme für einen glänzenden Zitrusabschluss. Einfacher geht es, wenn du die Oberfläche nur mit Puderzucker bestäubst. Beides passt gut zu diesem weichen, saftigen Kuchen.
Warum macht Ricotta den Kuchen saftig?
Ricotta bringt Feuchtigkeit und Weichheit in den Teig, damit der Kuchen zart bleibt. In diesem Rezept kommen 250 g Ricotta zusammen mit 60 ml Sonnenblumenöl und 5 Minuten lang aufgeschlagenen Eiern zum Einsatz. Das sorgt für eine weiche Krume und eine helle, leichte Textur.
