Am 13. Dezember, dem Tag der heiligen Lucia, verzichten viele Sizilianer auf Brot und Pasta und essen Cuccìa, ein Dessert aus ganzen Weizenkörnern. In dieser Version wird der Weizen unter süße Ricottacreme gehoben und jede Portion gekrönt mit Scyavuru Haselnuss- und Kakaocreme 20%, Zimt und gemahlenen Pistazien.

Du startest mit trockenen Weizenkörnern? Weiche sie zuerst drei Tage lang ein; ein Glas gekochter Weizen spart jede Menge Zeit. Für eine andere Santa Lucia-Süßigkeit probiere mal das Süße Orangen-Arancini.

Schwierigkeit: Mittel
Gang: Dessert
Zeit: Vorbereitung 1 Std. · Ruhezeit 30 Min. · Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
Zubereitet mit: Scyavuru Haselnuss- und Kakaocreme 20%

Zutaten für Cuccìa

  • 600 g gekochter Weizen (aus dem Glas)
  • 800 g Ricotta
  • 400 g Zucker
  • 90 g Scyavuru Haselnuss- und Kakaocreme 20% (15 g pro Portion)
  • Gemahlener Zimt
  • Gemahlene Pistazien

So machst du Cuccìa

  1. 1. Creme Schlage den Ricotta mit dem Zucker mit dem Handrührgerät auf und rühre ihn dann mit der Hand glatt, bis er ganz cremig ist. 30 Minuten ruhen lassen.
    Ricotta und Zucker werden in einer blauen Schüssel mit einem Handrührgerät aufgeschlagen
  2. 2. Weizen Gieße den Weizen in der Zwischenzeit ab, spüle ihn mit heißem Wasser ab und lass ihn komplett abtropfen.
  3. 3. Vermischen Hebe den Weizen unter die Ricottacreme.
    Gekochter Weizen wird unter die Ricottacreme gehoben
  4. 4. Servieren Fülle die Masse in 6 Schälchen und gib auf jedes 15 g Haselnuss- und Kakaocreme, etwas Zimt und ein paar gemahlene Pistazien.
    Haselnuss- und Kakaocreme wird auf die Cuccìa-Schälchen gegeben

Tipps

  • Du startest mit trockenem Weizen? Weiche ihn 3 Tage lang ein, wechsle dabei jeden Tag das Wasser und koche ihn dann etwa 3½ Stunden lang bei schwacher Hitze.

Probiere es mit…

Wusstest du schon?

  • Der Name kommt vielleicht vom sizilianischen Verb cucciari: Korn für Korn essen.
  • Am 13. Dezember lassen viele Sizilianer Brot und Pasta weg. In Palermo essen sie stattdessen Arancine, Panelle, Crocchè und Cuccìa.
  • Die Legende: Während einer Hungersnot kam am 13. Dezember ein mit Getreide beladenes Schiff an, und die Menschen kochten es im Ganzen, anstatt Zeit mit dem Mahlen zu verlieren.
  • Cuccìa begann als herzhaftes Gericht und wird in einigen Gegenden immer noch mit Kichererbsen zubereitet.
  • Cuccìa steht auf der offiziellen Liste der traditionellen Lebensmittel (PAT) von Siziliens.

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