Le 13 décembre, jour de la Sainte Lucie, de nombreux Siciliens évitent le pain et les pâtes pour manger de la cuccìa, un dessert à base de grains de blé entier. Dans cette version, le blé est incorporé à une crème de ricotta sucrée et chaque coupe est garnie de Scyavuru Crème de noisette et cacao 20%, de cannelle et de pistaches en poudre.

Vous partez de blé sec ? Faites-le tremper pendant trois jours d'abord ; un bocal de blé cuit fait gagner beaucoup de temps. Pour une autre douceur de Sainte Lucie, essayez le Arancine sucrées à l'orange.

Difficulté : Moyenne
Catégorie : Dessert
Temps : Prépa 1 h · Repos 30 min · Total 1 h 30 min
Fait avec : Scyavuru Crème de noisette et cacao 20%

Ingrédients pour la cuccìa

  • 600 g de blé cuit (en bocal)
  • 800 g de ricotta
  • 400 g de sucre
  • 90 g de crème noisette et cacao Scyavuru 20 % (15 g par portion)
  • Cannelle en poudre
  • Pistaches moulues

Comment préparer la cuccìa

  1. 1. Crème Fouettez la ricotta avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, puis terminez à la main jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
    Battre la ricotta et le sucre avec un batteur à main dans un bol bleu
  2. 2. Blé Pendant ce temps, égouttez le blé, rincez-le à l'eau chaude et laissez-le sécher complètement.
  3. 3. Assemblage Incorporez le blé à la crème de ricotta.
    Incorporer le blé cuit dans la crème de ricotta
  4. 4. Servir Répartissez dans 6 coupes et garnissez chacune avec 15 g de crème noisette et cacao, une pincée de cannelle et quelques pistaches moulues.
    Ajouter la crème noisette et cacao sur les coupes de cuccìa

Conseils

  • Vous partez de blé sec ? Faites-le tremper pendant 3 jours en changeant l'eau quotidiennement, puis faites-le mijoter pendant environ 3 heures et demie.

Essayez avec…

Le saviez-vous ?

  • Le nom pourrait venir du verbe sicilien cucciari : manger grain par grain.
  • Le 13 décembre, beaucoup de Siciliens ne mettent ni pain ni pâtes sur la table. À Palerme, ils mangent plutôt des arancine, des panelle, des crocchè et de la cuccìa.
  • La légende : pendant une famine, un navire rempli de céréales est arrivé le 13 décembre, et les gens les ont fait bouillir entières plutôt que de perdre du temps à les moudre.
  • La cuccìa était à l'origine un plat salé, et dans certaines régions, elle est encore préparée avec des pois chiches.
  • La cuccìa figure sur la liste officielle des produits alimentaires traditionnels (PAT) de Sicile.

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