I cantucci si cuociono due volte: prima come filoncino, poi a fette tostate finché diventano croccanti. Questa versione al cacao è ricca di mandorle intere, e la Crema alla Mandorla 22% di Scyavuru aggiunge sapore e aiuta a legare l'impasto. Inzuppali nel caffè o in un vino da dessert.
Biscotti croccanti cotti due volte, con mandorle e cacao, perfetti con il caffè.
- Preparazione20 min
- Cottura45 min
- Totale1 o 5 min
- Dosi30 cantucci
- Acquista gli ingredienti ↓
Ingredienti (circa 30 biscotti)
- 250 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di Crema alla mandorla 22% Scyavuru
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 150 g di mandorle intere con la buccia
Preparazione
- 1. Prepara l'impasto Mescola gli ingredienti secchi, aggiungi le uova e la crema alla mandorla e impasta brevemente. Incorpora le mandorle finché l'impasto è compatto.
- 2. Forma i filoncini Forma due filoncini larghi circa 4 cm su una teglia foderata.
- 3. Prima cottura Cuoci a 180°C per 25 minuti, poi lascia raffreddare per 10 minuti.
- 4. Taglia e tosta Taglia a fette diagonali di 1 cm e tosta a 150°C per 10–12 minuti per lato. Lasciali raffreddare: si conservano due settimane in una scatola di latta.
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