Collezione Professional

Paste e creme al pistacchio per pasticceria e gelateria

Performance costante, stabilità termica, resa perfetta. Dalle paste strutturanti alle creme farcitura per grandi laboratori: la soluzione tecnica per maestri pasticceri e gelatieri esigenti.

Scopri i prodotti

Perché scegliere questa collezione?

Alta stabilità
termica

Creme stabili a temperatura ambiente che mantengono la struttura durante la farcitura e la cottura.

Concentrazione di frutta
secca ottimizzata

Percentuali di frutta a guscio calibrate per ogni utilizzo, dalla pasta pura al 100% alle creme pronte all'uso.

Consistenza e fluidità
controllate

La stessa consistenza e fluidità, lotto dopo lotto, grazie a parametri di lavorazione controllati.

Formati
professionali

Secchielli da 3 kg e salse Super Cremosa in bottiglia, pensati per il lavoro di tutti i giorni.

I nostri prodotti Professional

Ingredienti per la tua cucina

Paste pure, farciture pronte all'uso e salse Super Cremosa: formati professionali per pasticceria, gelateria e caffetteria.

Al fianco dei professionisti, con rigore scientifico.

Nei laboratori artigianali e nell'alta ristorazione non c'è spazio per le variabili: la costanza organolettica e reologica è fondamentale. Scyavuru progetta la linea Professional combinando la selezione delle migliori materie prime siciliane con processi di macinazione e raffinazione a parametri controllati. Il risultato è un ingrediente di lavoro affidabile, che esalta il talento del maestro pasticciere e garantisce sempre lo stesso standard impeccabile.

Affidabilità tecnica. Sapore autentico. Risultati superiori.

Al fianco dei professionisti, con rigore scientifico.

qualità Scyavuru

Piante di pistacchio e mandorlo in Sicilia

In cucina non c'è spazio per le variabili.

Un pasticcere o un gelatiere ha bisogno di un ingrediente che si comporti sempre allo stesso modo. Ecco perché la Collezione Professional parte dalla stessa frutta a guscio selezionata che lavoriamo dal 1950 a Ribera, macinata e raffinata con parametri controllati.

Il risultato sono paste pure, creme pronte all'uso e salse Super Cremosa dal gusto autentico e dalle prestazioni costanti: stabili, facili da lavorare e pensate per far emergere il talento di chi le usa.

Affidabilità tecnica. Sapore autentico. Risultati superiori.

La nostra storia

Guida all'acquisto

Di quale prodotto ha bisogno la tua cucina?

Pasta pura per gusti gelato, crema pronta per farciture, salse Super Cremosa per decorare: scopri a cosa serve ogni prodotto, oppure fai il quiz e trova quello giusto per la tua attività.

Qual è il prodotto giusto per la tua cucina?

Tre domande e meno di un minuto: ti suggeriamo i prodotti più adatti alla tua attività.

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Dove lo userai?

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Che gusto cerchi?

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Di cosa hai bisogno?

Ecco i prodotti giusti per te

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Per più pistacchio nelle tue farciture

Crema al Pistacchio 15%

15% pistacchi, liscia e stabile a temperatura ambiente: pronta per farcire croissant, torte a strati e variegare il gelato.

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Per farciture al pistacchio in grandi quantità

Crema al Pistacchio 10%

Crema al pistacchio 10% pronta all'uso: spalmabile e consistente, ideale per i prodotti da forno di tutti i giorni.

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Per dessert e gelato alle arachidi

Crema alle Arachidi

90% arachidi tostate, leggermente zuccherate: 26 g di proteine per 100 g, per gelato, prodotti da forno e bowl.

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Per un tocco esotico nella tua vetrina

Crema al Cocco

10% cocco, bianco avorio e dal gusto intenso: per farciture e decorazioni in pasticceria e gelateria.

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Guide

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Percentuali, valori nutrizionali e prodotti a confronto, gusto per gusto.

Cosa dicono i nostri clienti

Nelle parole di chi ci ha scelto

Recensioni Google dei clienti che hanno provato i prodotti Scyavuru.

Recensioni Google

4.8

Basato su 70 recensioni

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Veera Zukova

The ultimate taste of Sicily to take home! 🍋I bought the premium Crema di Limone and the authentic Crema al Pistacchio by Scyavuru at the airport duty-free shop right after my vacation. These spreads are the perfect gourmet souvenirs to bring back to Finland and recreate that authentic Italian breakfast experience at home. The texture is incredibly smooth, and the flavors are rich and delicious.Highly recommend grabbing a jar before your flight to keep your holiday memories alive — they make the best high-quality gifts for food lovers!
Thank you ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru

Vlad Tundrea

I have this feeling that there are no better tasting creams in the world. It's a whole new thing for me, I adore them, and that soft fresh panettone. I really hope to also visit the place someday.

Roman Krafft

Always prefer their quality! My wife has tied several different pistachio Cremes here in Sweden and the best price quality is from here:) I am happy to try other tastes now!

Alexa S

Best mandarine jam I ever tasted!

Nelly Frenda

Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.

Marta Ariberti

Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!

FAQ

Tutto quello che devi sapere sulla Collezione Professionale

Formati, utilizzo, conservazione e ordini: le risposte alle domande più frequenti di pasticceri, gelatieri e ristoratori.

Cos'è la pasta pura di pistacchio?

È una pasta composta al 100% da pistacchi macinati, liscia e senza grumi, senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti. È la base per gusti gelato al pistacchio, creme e farciture.

Qual è la differenza tra pasta pura e crema pronta?

La pasta pura contiene solo frutta a guscio e viene dosata nelle tue ricette. Le creme pronte (pistacchio 10% e 15%, nocciola e cacao, frutta) sono già bilanciate e si usano così come sono per farcire e decorare.

Come si usa la pasta di pistacchio per il gelato?

Aggiungila alla base bianca nella dose prevista dalla tua ricetta, solitamente più alta per un gusto pieno. Essendo pura, ti permette di controllare l'intensità e la dolcezza del tuo gelato.

Le creme sono stabili in cottura e a temperatura ambiente?

Le creme pronte sono stabili a temperatura ambiente e pensate per farciture prima e dopo la cottura. Per l'uso in forno, controlla la scheda tecnica di ogni prodotto.

Quali formati sono disponibili?

Paste pure e creme arrivano in secchielli da 3 kg; le salse Super Cremosa in pratici flaconi per decorare. Per volumi maggiori, contattaci.

Qual è la durata di conservazione?

Le creme nei secchielli durano fino a 18 mesi. La data di scadenza o il termine minimo di conservazione di ogni lotto è indicato sull'etichetta.

Quali gusti Super Cremosa avete?

Pistacchio, pistacchio e arachidi, cioccolato, nocciola, caramello salato, tiramisù, mokaccino, arancia, cocco, mango, arachidi e frutti di bosco.

Da dove provengono i pistacchi?

Ci riforniamo di pistacchi da fornitori approvati, di origine UE e non UE come indicato in etichetta. La macinazione, la raffinazione e il confezionamento avvengono nei nostri stabilimenti di Ribera, in Sicilia.

Contengono allergeni?

A seconda del prodotto contengono frutta a guscio, arachidi o latte e possono contenere tracce di altri allergeni. Le informazioni complete sono presenti sull'etichetta e su ogni pagina prodotto.

Dove sono prodotte e con quali certificazioni?

Nei nostri stabilimenti di Ribera (Agrigento), in Sicilia, certificati BRCGS Food Safety e IFS Food e alimentati al 100% da energia solare.

Come posso ordinare i prodotti Professional?

I formati Professional sono dedicati a pasticcerie, gelaterie, bar e ristoranti. Per listini prezzi, condizioni e campionature visita la nostra Servizi B2B o scrivici tramite il modulo di contatto.

Offrite prodotti private label o personalizzati?

Sì. Possiamo sviluppare ricette e Confezionamento con il tuo marchio: scopri di più nella nostra Servizi B2B.

Gli stessi gusti sono disponibili in vasetto per la vendita al dettaglio?

Sì: le creme e le salse Super Cremosa in vasetto per uso domestico si trovano nella Collezione Gourmet.

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