Tiramisù stammt ursprünglich aus Venetien, aber Sizilien hat sein eigenes Pistazien-Tiramisù. Wir heben Scyavuru Pistaziencreme 25% unter die Mascarpone, schichten es mit Löffelbiskuits und garnieren es mit gehackten Pistazien und einer Prise dunklem Kakao.

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und es muss mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, also ein tolles Dessert zum Vorbereiten. Lust auf noch mehr Pistazie? Verwende Pistaziencreme 45%. Oder backe unser Pistazienkuchen aus Bronte.

Schwierigkeit: Einfach
Gang: Dessert
Zeit: Vorbereitung ca. 15 Min. · Mindestens 4 Std. kühlen
Zubereitet mit: Scyavuru Pistaziencreme 25%

Zutaten für Pistazien-Tiramisù

  • 4 Eigelb
  • 4 EL Zucker
  • 340 g Mascarpone
  • 3 EL Scyavuru Pistaziencreme 25%
  • 230 g (ca. 240 ml) Schlagsahne
  • Ca. 150 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
  • Ca. 120 ml Cognac zum Tunken
  • Gehackte Pistazien
  • Dunkles Kakaopulver

So machst du Pistazien-Tiramisù

  1. 1. Eigelb Eigelb und Zucker ca. 3 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Mascarpone und die Pistaziencreme unterrühren.
  2. 2. Sahne Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
    Unterheben der Pistaziencreme in die Mascarpone-Sahne-Mischung in einer Schüssel
  3. 3. Schichten Löffelbiskuits kurz in Cognac tunken und in eine Form legen. Etwa ein Drittel der Creme darauf verteilen und mit einigen Pistazien bestreuen. Wiederholen und zum Schluss mit der restlichen Creme abschließen.
    Eintunken eines Löffelbiskuits in Cognac vor dem Schichten
    Verteilen der Pistaziencreme auf einer Schicht Löffelbiskuits in einer Form
  4. 4. Kühlen Mindestens 4 Stunden lang kalt stellen.
  5. 5. Fertigstellen Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Pistazien bestreuen.

Tipps

  • Die Eigelbe sind roh. Um auf Nummer sicher zu gehen, erwärme die Eigelbe und den Zucker zuerst über einem Wasserbad auf 77 °C (170 °F).

Probiere es mit…

Wusstest du schon?

  • In Sizilien wird Pistaziencreme traditionell auf Brot gestrichen oder zum Füllen von Gebäck verwendet.
  • Tiramisù stammt ursprünglich aus Venetien, aber Sizilien hat seine ganz eigene Pistazien-Variante davon.

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