Pour les amateurs de pâtisseries siciliennes
Crème d'amande 22 %
Une crème à 22 % d'amandes, délicate et de couleur ivoire, avec une note qui rappelle la pâte d'amande. Pot de 200 g.
DécouvrirPâte à tartiner à l'amande
Qu'est-ce que la pâte à tartiner aux amandes ?
Un pâte d'amande est une crème sucrée faite à partir d'amandes moulues, de sucre, de lait et d'huiles végétales, assez onctueuse pour être tartinée sur du pain. Ce n'est pas de la pâte d'amande (pâte d'amande avec beaucoup de sucre, à modeler) et ce n'est pas une pâte d'amande 100 % , qui ne contient que des amandes et est utilisée comme base en pâtisserie et en glacerie.
La nôtre, le Crème d'amande , contient 22 % d'amandes et est préparée avec de l'huile de tournesol, du beurre de cacao et huile d'olive extra vierge , jamais d'huile de palme : délicate et de couleur ivoire, avec une note douce qui rappelle les pâtisseries siciliennes aux amandes. Pour les professionnels, il existe le Pâte d'amande 100% pure en seau de 3 kg. Tout est fabriqué dans notre installations à Ribera , en Sicile. Voir aussi nos guides sur crème de pistache et pâte à tartiner aux noisettes .
22%amandes dans notre crème d'amande
0huile de palme dans les pots
18 mois durée de conservation à partir de la production
100%amandes dans la pâte professionnelle
Guide d’achat
Quelle crème d'amande est faite pour vous ?
La même recette à 22 % d'amandes en deux formats, et une pâte 100 % amande pour les pâtissiers et les glaciers.
Bien choisir
22 % ou 100 % : ce qui change
Le pourcentage d'amandes doit figurer sur l'étiquette (règlement UE 1169/2011). Voici ce que cela signifie pour nos deux produits à base d'amandes, pour 100 g.
22%
Crème d'amande
Le Crème d'amande a 22 % d'amandes dans une base douce et lactée avec de l'huile d'olive vierge extra : soyeuse et délicate, avec 6,9 g de protéines pour 100 g. À tartiner, du petit-déjeuner au goûter.
100%
Pâte d'amande pure
Le Pâte d'amande 100% pure contient uniquement des amandes européennes : sans sucre, huile ou additifs, 15 g de protéines et 8,5 g de fibres pour 100 g. Un seau de 3 kg pour les glaces, la pâtisserie et les boissons à l'amande.
L'amande
Cinq choses à savoir sur les amandes
Une cousine de la pêche qui fleurit au milieu de l'hiver et qui est au cœur de la pâtisserie sicilienne : voici l'amande.
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1
Une cousine de la pêche
L'amandier ( Prunus dulcis ) appartient au même genre que le pêcher, l'abricotier et le cerisier . Son fruit est une drupe avec une enveloppe fine et coriace : ce que nous mangeons n'est pas le fruit mais la graine à l'intérieur du noyau.
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2
Il fleurit au milieu de l'hiver
L'amandier est l'un des premiers arbres à fleurir, entre janvier et mars , alors que la campagne est encore nue. En Sicile, la floraison est une fête : chaque année à Agrigente, dans la même province que Ribera, la Fête de la fleur d'amandier a lieu depuis les années 1930.
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Amandes douces et amères
Les amandes que nous mangeons sont amandes douces . Amandes amères contiennent de l'amygdaline, qui leur donne leur arôme intense mais les rend impropres à la consommation crue : en pâtisserie, elles sont utilisées en très petites quantités pour parfumer les amaretti et certaines douceurs aux amandes.
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4
Le cœur de la pâtisserie sicilienne
La pâtisserie sicilienne est construite autour de l'amande : pasta reale et frutta martorana , les biscuits aux amandes, lait d'amande et granité à l'amande , les amandes grillées du nougat. Notre Crème d'amande , avec sa douce note de massepain, est issue de la même tradition.
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Pourquoi les athlètes l'adorent
Les amandes comptent parmi les fruits à coque les plus riches en vitamine E (environ 25 mg pour 100 g, soit plus que l'apport journalier recommandé), avec environ 21 g de protéines , 12 g de fibres et magnésium , et des graisses principalement mono-insaturées . Pour ceux qui s'entraînent, le choix le plus pur est la Pâte d'amande 100% pure , avec 15 g de protéines et 8,5 g de fibres pour 100 g ; la crème à 22% est une douce gourmandise pour le petit-déjeuner.
La qualité Scyavuru
Une excellente crème d'amande commence par les amandes.
Depuis 1950nous travaillons les fruits à coque depuis Ribera , au cœur agricole de la Sicile. Nous sélectionnons les amandes auprès de fournisseurs agréés et les raffinons lentement dans nos propres installations jusqu'à ce que la crème soit parfaitement onctueuse.
Dans les pots, les graisses sont de l'huile de tournesol, du beurre de cacao et de l'huile d'olive extra vierge, jamais d'huile de palme , et les pâte 100% contient uniquement des amandes. Chaque lot est vérifié avant la mise en bocal, dans des installations certifiées BRCGS Food Safety et IFS Food .
Délicate par nature. Sicilienne par tradition.
Comment nous produisonsPour les professionnels
Amandes pour glaciers et pâtisseries
Le format Collection Professional : pâte d'amande 100 % pure à base d'amandes européennes, en seau de 3 kg, avec une durée de conservation de 24 mois.
Pâte pure d'amande 100 %
Pâte d'amande pure à partir de 100 % d'amandes européennes, broyée en une crème lisse sans aucun ajout. Riche en fibres (8,5 g pour 100…
DécouvrirCe que disent nos clients
Ils nous ont choisis
Les avis Google des clients qui ont goûté les crèmes Scyavuru.
Veera Zukova
Le goût de la Sicile à emporter chez soi ! 🍋J'ai acheté la Crema di Limone premium et l'authentique Crema al Pistacchio de Scyavuru à la boutique duty-free de l'aéroport, juste après mes vacances. Ces pâtes à tartiner sont de parfaits souvenirs gourmets à rapporter en Finlande pour recréer chez soi un vrai petit-déjeuner italien. La texture est incroyablement onctueuse, et les saveurs sont riches et délicieuses. Je recommande vivement d'emporter un pot avant votre vol pour garder vos souvenirs de vacances vivants : ce sont de superbes cadeaux de qualité pour les amateurs de bonne cuisine !
Merci ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru
Vlad Tundrea
J'ai l'impression qu'il n'existe pas de meilleures crèmes au monde. C'est une vraie découverte pour moi, je les adore, tout comme ce panettone moelleux et frais. J'espère aussi visiter l'endroit un jour.
Roman Krafft
Je préfère toujours leur qualité ! Ma femme a essayé plusieurs crèmes de pistache différentes ici en Suède, et le meilleur rapport qualité-prix vient d'ici :) Je suis ravi d'essayer d'autres saveurs maintenant !
Alexa S
La meilleure confiture de mandarine que j'aie jamais goûtée !
Nelly Frenda
Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.
Marta Ariberti
Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!
FAQ
Tout sur la crème d'amande à tartiner
Ingrédients, amandes, huile de palme, allergènes et conservation : les réponses aux questions les plus fréquentes.
Quelle est la différence entre la crème d'amande à tartiner, la pâte d'amande et la pâte d'amande pure ?
Le pâte d'amande est une crème sucrée à tartiner sur du pain : la nôtre contient 22 % d'amandes, du lait et des huiles végétales. Pâte d'amande est une pâte ferme à base d'amandes et de sucre, à modeler. Une pâte d'amande 100 % , comme notre Pâte d'amande pure , contient uniquement des amandes broyées et constitue un ingrédient de base pour la pâtisserie et la glace.
Combien d'amandes votre crème d'amande contient-elle ?
22%, comme indiqué sur l'étiquette du Crème d'amande . Les pâte professionnelle est composée à 100 % d'amandes.
Contient-il de l'huile de palme ?
Non : les Crème d'amande est fabriqué avec de l'huile de tournesol, du beurre de cacao et de l'huile d'olive vierge extra. Lisez pourquoi nous avons choisi de ne pas utiliser d'huile de palme .
D'où viennent les amandes ?
Dans les crèmes à 22 %, les amandes sont d'origine UE et hors UE ; dans les Pâte d'amande 100% pure elles sont européennes, comme indiqué sur chaque étiquette.
Quel est son goût ?
Délicat et sucré, avec une légère note lactée et un doux soupçon de pâte d'amande qui rappelle les pâtisseries siciliennes aux amandes. La texture est lisse et soyeuse, de couleur ivoire.
Comment puis-je l'utiliser ?
Sur des toasts, des biscottes et des croissants ; dans le yaourt et le porridge ; pour garnir des crêpes, des biscuits et des tartes ; avec des fruits frais comme les fraises et les poires. Avec le café, cela rappelle le petit-déjeuner sicilien aux amandes.
Est-ce végétalien ?
Non : la crème d'amande contient du lait. La Pâte d'amande 100% pure contient uniquement des amandes.
Contient-elle des allergènes ?
Il contient fruits à coque (amandes) et lait . Il peut contenir des traces de gluten, d'arachides et de soja : toutes les informations figurent sur l'étiquette et sur la page de chaque produit.
Comment dois-je le conserver ?
Dans un endroit frais et sec, couvercle bien fermé, à l'abri de la chaleur. Pas besoin de le mettre au frigo, cela le rendrait difficile à tartiner. Il se conserve 18 mois après production (24 mois pour la purée 100%). Un peu d'huile naturelle en surface, c'est normal : il suffit de mélanger.
Avez-vous des formats professionnels ?
Oui : le Pâte d'amande 100% pure dans un seau de 3 kg, dans le Collection Professional ; pour des volumes plus importants, consultez notre Services B2B .
Où acheter un panettone et combien coûte la livraison ?
La livraison est gratuit à partir de 79 € de produits en Italie et à partir de 109 € en Allemagne, en France, en Autriche, aux Pays-Bas et en Belgique. Tous les produits sont dans le Boutique .
Recettes et idées
Recettes avec de la crème d'amande
Petits-déjeuners et desserts avec notre crème d'amande.
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