Per gelato, pancake e caffè
Topping al Caramello Salato
Topping al caramello salato fluido a temperatura ambiente, dolce con una punta di sale (0,8%). Flacone da 250 g, senza olio di palma.
ScopriCaramello salato
Cos'è il caramello salato?
Il caramello salato è un caramello bilanciato da un pizzico di sale: il sale attenua l'amaro dello zucchero cotto e rende la dolcezza più rotonda, tanto che viene voglia di un altro cucchiaio. Nato in Bretagna, oggi è un classico su gelato, pancake, cheesecake e caffè.
Il nostro topping al caramello salato ha lo 0,8% di sale e il gusto di caramello in una base lattea fatta con olio di girasole, mai olio di palma: è fluido a temperatura ambiente, senza bisogno di scaldarlo. C'è anche nella versione super cremosa Spoom, e per chi si allena c'è la Crema proteica al caramello salato, con 21 g di proteine e senza zuccheri aggiunti. Tutto è prodotto nei nostri stabilimenti di Ribera, in Sicilia. Guarda anche le nostre guide ai topping per gelato e alle creme senza zuccheri aggiunti.
0,8%di sale nei topping al caramello salato
21 gdi proteine per 100 g nella crema proteica
0olio di palma in flaconi e vasetti
18 mesidi conservazione dalla produzione
Guida alla scelta
Qual è il caramello salato giusto per te?
Da colare o da spalmare, goloso o proteico: ecco tutti i prodotti Scyavuru al caramello salato e per chi è pensato ciascuno.
Per bowl e dolci
Spoom Topping Super Creamy al Caramello Salato
Il topping Spoom super cremoso al caramello salato: prima dolce, poi salato. Da spremere su gelato, pancake e dolci.
Scopri
Per chi si allena
Crema Proteica al Caramello Salato
Crema proteica al caramello salato con 21 g di proteine per 100 g, senza zuccheri aggiunti (9,5 g di zuccheri) e senza olio di palma.
ScopriConfronto
I nostri prodotti al caramello salato a confronto
Tipo, consistenza e valori per 100 g dalle schede tecniche.
| Prodotto | Tipo | Consistenza | Zuccheri / 100 g | Proteine / 100 g | Ideale per |
|---|---|---|---|---|---|
| Topping al Caramello Salato | Topping, sale 0,8% | Fluida | 53 g | 4,2 g | Gelato, pancake, caffè |
| Spoom Topping Super Creamy al Caramello Salato | Topping Spoom, sale 0,8% | Super cremosa | 53 g | 4,2 g | Bowl, dolci |
| Crema Proteica al Caramello Salato | Crema proteica | Cremosa, da spalmare | 9,5 g* | 21 g | Dopo l'allenamento |
* Senza zuccheri aggiunti: dolcificata con maltitolo; gli zuccheri indicati sono quelli naturalmente presenti. Valori medi dalle schede tecniche (rev. 2026).
Come scegliere
Topping o crema proteica: cosa cambia
Lo stesso gusto dolce e salato, per momenti diversi della giornata. Valori per 100 g.
0,8%
Topping al caramello salato
Il topping ha lo 0,8% di sale per l'equilibrio tra dolce e salato ed è fluido a temperatura ambiente: su gelato, pancake, waffle, cheesecake e nelle bevande al caffè. Flacone da 250 g.
Spoom
Super cremoso
Il topping Spoom ha lo stesso gusto di caramello salato in una consistenza super cremosa, da spremere su bowl, gelato e dolci.
21 g
Crema proteica
La Crema proteica al caramello salato ha 21 g di proteine e solo 9,5 g di zuccheri per 100 g, senza zuccheri aggiunti: da spalmare dopo l'allenamento. Della Collezione Performance.
Il caramello
Cinque cose da sapere sul caramello salato
Una tassa mai arrivata, un pasticcere bretone e un pizzico di sale che cambia tutto.
- 1
Il caramello è zucchero cotto
Quando lo zucchero viene scaldato oltre i 160 °C circa fonde e diventa ambrato: è la caramellizzazione, una catena di reazioni che crea centinaia di nuove molecole aromatiche, dalle note burrose a quelle tostate. Più il caramello è scuro, meno è dolce e più diventa amaro.
- 2
Perché il sale funziona
Un pizzico di sale non rende il caramello "salato": riduce la percezione dell'amaro e rende la dolcezza più rotonda e lunga. È lo stesso motivo per cui un pizzico di sale finisce in quasi tutti i dolci.
- 3
Nato in Bretagna
La Bretagna era storicamente esente dalla tassa francese sul sale, per questo nelle sue cucine il burro salato era ovunque. Nel 1977 un pasticcere di Quiberon, Henri Le Roux, creò il caramello al burro salato che rese famosa la regione e diede il via a una moda mondiale.
- 4
Caramello, mou, dulce de leche
Il caramello è zucchero cotto fino a diventare ambrato, spesso con panna o burro; la caramella mou si cuoce più a lungo, fino a diventare soda; il dulce de leche è latte e zucchero cotti lentamente per ore, finché il latte stesso diventa bruno. Tre strade diverse verso sapori simili.
- 5
Perché piace a chi fa sport
Il gusto dolce e salato è uno dei preferiti dopo l'allenamento, e la nostra Crema proteica al caramello salato lo rende adatto a un'alimentazione sportiva: 21 g di proteine per 100 g, senza zuccheri aggiunti (9,5 g di zuccheri, dolcificata con maltitolo) e senza olio di palma. Fa parte della Collezione Performance.
La qualità Scyavuru
Il giusto equilibrio tra dolce e salato.
Dal 1950 lavoriamo frutta secca e creme a Ribera, nel cuore agricolo della Sicilia. I nostri topping sono prodotti nei nostri impianti, omogenei e fluidi a temperatura ambiente, con uno 0,8% di sale misurato per il giusto equilibrio.
In flaconi e vasetti i grassi sono olio di girasole e burro di cacao, mai olio di palma. Ogni lotto è controllato prima del confezionamento, in stabilimenti certificati BRCGS Food Safety e IFS Food.
Prima dolce. Poi salato.
Come produciamoPer professionisti
Caramello salato per gelaterie, bar e pasticcerie
Il formato della Collezione Professional: topping al caramello salato in flacone da 800 g, per gelato, bevande al caffè, cheesecake e pancake.
Topping al Caramello Salato
A smooth salted caramel sauce with a 0.8% pinch of salt that lifts the sweetness – caramel-coloured, pourable and ready to use…
ScopriDicono Di Noi
La parola a chi ci ha già scelto
Le recensioni Google di chi ha provato le creme Scyavuru.
Nelly Frenda
Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.
Marta Ariberti
Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!
Paul
Il futuro sarà GLUTEN FREE !!
In Italia sono in arrivo diagnosi di celiachia per almeno 600.000 persone, chissa il mio auspicio è che la Vostra meravigliosa Azienda possa offrire panettoni Glutten free interessando una fetta di clientela che potrebbe sorprendervi.
Con sincera umiltà prendete in considerazione il suggerimento.
☺ PM
Dr. F. Augello
Colomba ottima, delicata al sapore e leggera, particolmente soffice d'impasto, inoltre la crema di pistacchio risulta molto buona, senza glutine.
Si tratta di un ottimo prodotto artigianale, devo dire che è alla pari, se non anche superiore, rispetto ad altre colombe artigianali locali, come quelle che di possono trovare a Raffadali, a Camastra o ad Agrigento.
Da provare anche le varianti con altre creme proposte, consigliatissima.
Complimenti.
Calogero Scandaglia
Leader nelle settore delle conserve e dei panettoni artigianali. Da provare la marmellata di fragoline di Sciacca e Ribera. Ottima la crema al pistacchio.
Veera Zukova
The ultimate taste of Sicily to take home! 🍋I bought the premium Crema di Limone and the authentic Crema al Pistacchio by Scyavuru at the airport duty-free shop right after my vacation. These spreads are the perfect gourmet souvenirs to bring back to Finland and recreate that authentic Italian breakfast experience at home. The texture is incredibly smooth, and the flavors are rich and delicious.Highly recommend grabbing a jar before your flight to keep your holiday memories alive — they make the best high-quality gifts for food lovers!
Thank you ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru
Domande frequenti
Tutto sul caramello salato
Ingredienti, usi, proteine, olio di palma e conservazione: le risposte alle domande più frequenti.
Com'è fatto il vostro topping al caramello salato?
Zucchero, olio di girasole, latte scremato e siero di latte in polvere, sale 0,8%, cacao magro in polvere, lecitina di girasole e aroma di caramello. L'elenco completo è nella scheda prodotto.
Come si usa?
È fluido a temperatura ambiente, senza bisogno di scaldarlo: su gelato, pancake, waffle, cheesecake, panna cotta e crêpe, o nelle bevande al caffè come il caramel latte. Agita il flacone prima dell'uso.
Che differenza c'è tra il topping e lo Spoom?
Il gusto è lo stesso caramello salato; lo Spoom ha una consistenza super cremosa e il flacone da spremere, il topping Gourmet è un po' più fluido, ideale per decorare.
Esiste una crema al caramello salato senza zuccheri aggiunti?
Sì: la Crema proteica al caramello salato, con 21 g di proteine e 9,5 g di zuccheri per 100 g, dolcificata con maltitolo. Come per tutti i prodotti con polioli, un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
Contiene olio di palma?
No: i topping sono fatti con olio di girasole, la crema proteica con olio di girasole e burro di cacao. Leggi perché abbiamo scelto di non usare olio di palma.
Contiene burro?
No: i topping devono la loro cremosità al latte in polvere e all'olio di girasole, e il loro gusto all'aroma di caramello e al sale. Gli ingredienti completi sono nella scheda di ogni prodotto.
È vegano?
No: tutti i nostri prodotti al caramello salato contengono latte.
Contiene allergeni?
Tutti contengono latte; la crema proteica indica tra gli allergeni anche la frutta a guscio. Possono contenere tracce di glutine, arachidi, soia e frutta a guscio: le informazioni complete sono in etichetta e nella scheda di ogni prodotto.
Come si conserva?
In un luogo fresco e asciutto, con il tappo chiuso e lontano da fonti di calore. Il frigorifero non serve e lo renderebbe più denso. Si conserva 18 mesi dalla produzione.
Avete formati professionali?
Sì: il topping al caramello salato in flacone da 800 g, nella Collezione Professional; per quantità maggiori trovi i nostri Servizi B2B.
Quanto costa la spedizione?
La spedizione è gratuita per ordini da 69 € in Italia e da 99 € nel resto dell'Unione Europea. Tutti i prodotti sono nello shop.
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Topping per gelato
Dodici gusti fluidi per gelato, pancake e dolci, dal pistacchio al caramello salato.
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Creme con maltitolo, proteiche e 100%: zuccheri e proteine a confronto.
Topping ai frutti di bosco
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Crema di pistacchio
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Le collezioni
Scopri le collezioni Scyavuru
Dalle creme Gourmet alla Collezione 100%, dalle creme proteiche ai formati per la pasticceria: ogni collezione nasce dalla stessa filiera di Ribera.
Collezione Gourmet
Confectionery tradition, organoleptic purity. From pistachio spreads to almond specialities: Sicilian excellence to taste and share.
Collezione Everyday
The pop, irreverent universe of Sicilian taste for the new generations.Beyond the traditional breakfast: two iconic brands designed to break…
Collezione 100%
100% nuts, nothing else. No added sugar, no additives, no palm oil: pistachio and peanut processed in our Ribera facilities…
Collezione Performance
Functional nutrition, authentic Sicilian taste.The first line of protein spreads born in official partnership with FIPE (Italian Weightlifting Federation): noble…
Collezione Professional
Consistent performance, thermal stability, perfect yield.From structure pastes to filling creams for large laboratories: the technical solution for demanding master…