Collezione Professional

Pasta di pistacchio e creme per pasticceria e gelateria

Performance costante, stabilità termica, resa perfetta. Dalle paste strutturanti alle creme farcitura per grandi laboratori: la soluzione tecnica per maestri pasticceri e gelatieri esigenti.

Scopri i prodotti

Perché scegliere questa collezione?

Alta stabilità
termica

Creme stabili a temperatura ambiente, che mantengono la struttura in farcitura e in cottura.

Concentrazione di frutta
secca ottimizzata

Percentuali di frutta secca calibrate per ogni uso, dalla pasta pura al 100% alle creme pronte.

Consistenza e fluidità
controllate

Consistenza e fluidità sempre uguali, lotto dopo lotto, grazie a parametri di lavorazione controllati.

Formati
professionali

Secchielli da 3 kg e topping in flacone, pensati per il lavoro di tutti i giorni.

I nostri prodotti Professional

Gli ingredienti per il tuo laboratorio

Paste pure, creme pronte da farcire e topping: i formati professionali per pasticceria, gelateria e caffetteria.

Al fianco dei professionisti, con rigore scientifico.

Nei laboratori artigianali e nell'alta ristorazione non c'è spazio per le variabili: la costanza organolettica e reologica è fondamentale. Scyavuru progetta la linea Professional combinando la selezione delle migliori materie prime siciliane con processi di macinazione e raffinazione a parametri controllati. Il risultato è un ingrediente di lavoro affidabile, che esalta il talento del maestro pasticciere e garantisce sempre lo stesso standard impeccabile.

Affidabilità tecnica. Sapore autentico. Risultati superiori.

Al fianco dei professionisti, con rigore scientifico.

La qualità Scyavuru

Pistacchi e mandorli in Sicilia

In laboratorio non c'è spazio per le variabili.

Un pasticcere o un gelatiere ha bisogno di un ingrediente che si comporti sempre allo stesso modo. Per questo la Collezione Professional nasce dalla stessa frutta secca selezionata che lavoriamo dal 1950 a Ribera, macinata e raffinata con parametri controllati.

Il risultato sono paste pure, creme pronte e topping dal gusto autentico e dalle prestazioni costanti: stabili, facili da lavorare e pensati per valorizzare il talento di chi li usa.

Affidabilità tecnica. Gusto autentico. Risultati superiori.

La nostra storia

Guida alla scelta

Quale prodotto serve al tuo laboratorio?

Pasta pura per i gusti di gelato, crema pronta per farcire, topping per decorare: scopri per cosa è pensato ciascun prodotto, oppure fai il quiz e trova quello giusto per la tua attività.

Che prodotto fa per il tuo laboratorio?

Tre domande e meno di un minuto: ti suggeriamo i prodotti più adatti alla tua attività.

Domanda 1 di 3

Dove lo userai?

Domanda 2 di 3

Il gusto che cerchi?

Domanda 3 di 3

Che prodotto ti serve?

Ecco i prodotti giusti per te

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Per chi vuole più pistacchio in farcitura

Crema al Pistacchio 15%

15% di pistacchi, liscia e stabile a temperatura ambiente: pronta per farcire croissant, stratificare torte e variegare il gelato.

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Dicono di noi

La parola a chi ci ha già scelto

Le recensioni Google di chi ha provato i prodotti Scyavuru.

Recensioni Google

4,8

Su 70 recensioni

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Nelly Frenda

Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.

Marta Ariberti

Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!

Paul

Il futuro sarà GLUTEN FREE !!
In Italia sono in arrivo diagnosi di celiachia per almeno 600.000 persone, chissa il mio auspicio è che la Vostra meravigliosa Azienda possa offrire panettoni Glutten free interessando una fetta di clientela che potrebbe sorprendervi.
Con sincera umiltà prendete in considerazione il suggerimento.
☺ PM

Dr. F. Augello

Colomba ottima, delicata al sapore e leggera, particolmente soffice d'impasto, inoltre la crema di pistacchio risulta molto buona, senza glutine.
Si tratta di un ottimo prodotto artigianale, devo dire che è alla pari, se non anche superiore, rispetto ad altre colombe artigianali locali, come quelle che di possono trovare a Raffadali, a Camastra o ad Agrigento.

Da provare anche le varianti con altre creme proposte, consigliatissima.

Complimenti.

Calogero Scandaglia

Leader nelle settore delle conserve e dei panettoni artigianali. Da provare la marmellata di fragoline di Sciacca e Ribera. Ottima la crema al pistacchio.

Veera Zukova

Il gusto supremo della Sicilia da portare a casa! 🍋Ho acquistato la Crema di Limone premium e l'autentica Crema al Pistacchio di Scyavuru al duty-free dell'aeroporto subito dopo la mia vacanza. Queste creme spalmabili sono i souvenir gourmet perfetti da portare in Finlandia per ricreare a casa quell'autentica esperienza di colazione italiana. La consistenza è incredibilmente liscia e i sapori sono ricchi e deliziosi. Consiglio vivamente di prendere un vasetto prima del volo per mantenere vivi i ricordi delle vacanze: sono i migliori regali di alta qualità per gli amanti del cibo!
Thank you ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru

Domande frequenti

Tutto quello che c'è da sapere sulla Collezione Professional

Formati, utilizzo, conservazione e ordini: le risposte alle domande più frequenti di pasticceri, gelatieri e ristoratori.

Che cos'è la pasta di pistacchio pura?

È una pasta fatta al 100% di pistacchi macinati, liscia e senza grumi, senza zucchero né altri ingredienti. È la base per gusti di gelato al pistacchio, creme e farciture.

Che differenza c'è tra pasta pura e crema pronta?

La pasta pura contiene solo frutta secca e va dosata nelle tue ricette. Le creme pronte (pistacchio 10% e 15%, nocciola e cacao, speculoos, frutta) sono già bilanciate e si usano così come sono per farcire e decorare.

Come si usa la pasta di pistacchio per il gelato?

Si aggiunge alla base bianca nella dose indicata dalla tua ricetta, in genere più alta per un gusto pieno. Essendo pura, permette di controllare intensità e dolcezza del gelato.

Le creme sono stabili in cottura e a temperatura ambiente?

Le creme pronte sono stabili a temperatura ambiente e pensate per farcire prima e dopo la cottura. Per l'uso in forno verifica le indicazioni della scheda tecnica di ciascun prodotto.

Quali formati sono disponibili?

Paste pure e creme sono in secchiello da 3 kg; i topping in pratico flacone per la decorazione. Per volumi maggiori contattaci.

Qual è la shelf life?

Le creme in secchiello hanno una durata fino a 18 mesi. La data di scadenza o il TMC di ogni lotto sono indicati in etichetta.

Quali gusti di topping avete?

Pistacchio, pistacchio e arachidi, cioccolato, nocciola, caramello salato, tiramisù, mokaccino, arancia, cocco, mango, arachidi e frutti di bosco.

Da dove vengono i pistacchi?

Selezioniamo pistacchi da fornitori controllati, di origine UE ed extra UE come indicato in etichetta. Macinatura, raffinazione e confezionamento avvengono nei nostri stabilimenti di Ribera, in Sicilia.

Contengono allergeni?

Contengono frutta a guscio, arachidi o latte a seconda del prodotto e possono contenere tracce di altri allergeni. Le informazioni complete sono in etichetta e nella scheda di ogni prodotto.

Dove vengono prodotte e con quali certificazioni?

Nei nostri stabilimenti di Ribera (Agrigento), in Sicilia, certificati BRCGS Food Safety e IFS Food e alimentati al 100% da energia solare.

Come posso ordinare i prodotti Professional?

I formati Professional sono dedicati a pasticcerie, gelaterie, bar e ristoranti. Per listini, condizioni e campioni visita i nostri Servizi B2B o scrivici dal modulo contatti.

Fate private label o prodotti su misura?

Sì. Possiamo sviluppare ricette e confezioni con il tuo marchio: scopri di più nei nostri Servizi B2B .

Esistono gli stessi gusti in vasetto per la vendita al pubblico?

Sì: le creme e i topping in vasetto per il consumo a casa sono nella Collezione Gourmet .

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