Per il cioccolato Dubai fatto in casa
Crema al Pistacchio con Kataifi
Crema al pistacchio con l'8% di kataifi croccante, il ripieno del famoso cioccolato di Dubai: da gustare al cucchiaio o da colare in una tavoletta.
ScopriCrema Dubai
Cos'è la crema Dubai al pistacchio?
La crema Dubai è il ripieno della tavoletta di cioccolato Dubai diventata virale sui social: una crema dolce al pistacchio con il kataifi (detto anche kadayif o kunafa), sottili fili di pasta tostata che restano croccanti. La nostra è una crema al pistacchio, non una crema al cioccolato: si gusta al cucchiaio o si usa per farcire una tavoletta fatta in casa.
La Crema al pistacchio con kadayif contiene il 15% di pistacchi e l'8% di kataifi croccante. Se preferisci la croccantezza della frutta secca, la Crema di pistacchio croccante ha il 20% di pistacchi più il 5% di granella di pistacchi caramellati, anche nel vasetto Spoom da 300 g. Sono tutte prodotte nei nostri stabilimenti di Ribera con olio extra vergine di oliva e burro di cacao, mai olio di palma. Per le creme lisce, guarda la nostra guida alla crema di pistacchio.
8%di kataifi croccante nella crema Dubai
20% + 5%di pistacchi e pistacchi caramellati nella crema croccante
0olio di palma nei vasetti
3vasetti tra cui scegliere
Guida alla scelta
Qual è la crema croccante giusta per te?
Fili di kataifi o granella di pistacchi caramellati, 200 g o 300 g: ecco per chi è pensata ciascuna crema.
Per chi ama il croccante
Crema al Pistacchio Croccante 25%
Crema vellutata con il 20% di pistacchi e un altro 5% di pistacchi caramellati che scrocchiano sotto i denti.
Scopri
Per chi ne vuole di più
Spoom Crema al Pistacchio Crunchy
La crema croccante al pistacchio nel vasetto Spoom da 300 g: cremosa e croccante nello stesso cucchiaio.
ScopriConfronto
Le creme croccanti al pistacchio a confronto
Percentuale di pistacchi, elemento croccante, consistenza e valori per 100 g dalle schede tecniche.
| Prodotto | Pistacchi + croccante | Consistenza | Zuccheri / 100 g | Proteine / 100 g | Ideale per |
|---|---|---|---|---|---|
| Crema al Pistacchio con Kataifi | 15% + 8% kataifi | Cremosa con fili di kataifi croccanti | 32 g | 7,0 g | Cioccolato Dubai, dolci |
| Crema al Pistacchio Croccante 25% | 20% + 5% pistacchi caramellati | Vellutata con granella croccante | 36 g | 8,1 g | Colazione, gelato |
| Spoom Crema al Pistacchio Crunchy | 20% + 5% pistacchi caramellati | Vellutata con granella croccante | 38 g | 7,2 g | Chi ne mangia tanta (300 g) |
Valori medi per 100 g dalle schede tecniche (rev. 2026).
Come scegliere
Kataifi o pistacchi caramellati: cosa cambia
Due modi per rendere croccante una crema al pistacchio. Le percentuali sono quelle indicate in etichetta (regolamento UE 1169/2011).
8%
Kataifi croccante
La Crema al pistacchio con kadayif unisce il 15% di pistacchi all'8% di kataifi, sottili fili di pasta di grano che restano croccanti nella crema. Contiene glutine.
20% + 5%
Pistacchi caramellati
La Crema di pistacchio croccante ha il 20% di pistacchi nella crema e un altro 5% di granella di pistacchi caramellati per la croccantezza, con 8,1 g di proteine per 100 g. Il glutine non è tra i suoi ingredienti.
300 g
Spoom Crunchy
La stessa ricetta cremosa e croccante nel vasetto Spoom: 20% + 5% di pistacchi, senza olio di palma, per chi finisce un vasetto in fretta.
Il cioccolato Dubai
Cinque cose da sapere sul cioccolato Dubai e sul kataifi
Una tavoletta nata a Dubai, una pasta antica del Medio Oriente e un ripieno al pistacchio che ha fatto il giro del mondo.
- 1
Una tavoletta nata a Dubai
La tavoletta di cioccolato Dubai è nata nel 2021 in una cioccolateria di Dubai: cioccolato al latte spesso, ripieno di crema al pistacchio e kataifi tostato, ispirato al dolce mediorientale knafeh. A fine 2023 un video è diventato virale sui social e in pochi mesi è stata copiata in tutto il mondo.
- 2
Kataifi, kadayif, kunafa
Sono nomi della stessa cosa: kataifi in greco, kadayıf in turco, kunafa o knafeh in arabo (dove indica anche il dolce). È una pastella di farina e acqua colata a fili sottilissimi su una piastra calda: sembra vermicelli e diventa croccante quando si tosta.
- 3
Il segreto è la tostatura
Il kataifi crudo è morbido e chiaro: diventa dorato e croccante solo quando si tosta, di solito con il burro. Nella nostra crema il kataifi è mescolato a una crema al pistacchio a base di grassi, senza acqua, per questo resta croccante nel vasetto.
- 4
Il cioccolato Dubai fatto in casa
Sciogli un buon cioccolato al latte o fondente e rivesti l'interno di uno stampo per tavolette; lascia solidificare. Riempi con la nostra Crema al pistacchio con kadayif, copri con altro cioccolato e lascia in frigorifero finché è sodo. Sforma e spezza: sentirai il croccante.
- 5
Perché piace a chi fa sport
I pistacchi sono tra la frutta secca più ricca di proteine (circa 20 g per 100 g), con potassio, vitamina B6 e luteina. Le creme croccanti sono una golosità; per l'allenamento c'è la Crema proteica al pistacchio della Collezione Performance, con 22 g di proteine e senza zuccheri aggiunti, oppure la 100% Pistacchio, solo pistacchi.
La qualità Scyavuru
La croccantezza è una questione di equilibrio.
Dal 1950 lavoriamo la frutta secca a Ribera, nel cuore agricolo della Sicilia. Tostiamo e raffiniamo i pistacchi nei nostri impianti, poi aggiungiamo alla fine il kataifi o la granella caramellata, perché mantengano la loro croccantezza.
Nei vasetti i grassi sono olio di girasole, burro di cacao e olio extra vergine di oliva, mai olio di palma. Ogni lotto è controllato prima di essere invasettato, in stabilimenti certificati BRCGS Food Safety e IFS Food.
Cremosa fuori. Croccante dentro.
Come produciamoPer professionisti
Il ripieno Dubai per cioccolaterie e pasticcerie
Il formato della Collezione Professional: crema al pistacchio con l'8% di kataifi in secchiello da 3 kg, pronta per farcire tavolette, praline, cornetti e dolci al cucchiaio.
Crema al Pistacchio con Kataifi
The Dubai-chocolate trend, ready for production: pistachio cream with 8% crispy kadayif pastry in a 3 kg professional bucket. Fill chocolate bars,…
ScopriDicono Di Noi
La parola a chi ci ha già scelto
Le recensioni Google di chi ha provato le creme Scyavuru.
Nelly Frenda
Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.
Marta Ariberti
Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!
Paul
Il futuro sarà GLUTEN FREE !!
In Italia sono in arrivo diagnosi di celiachia per almeno 600.000 persone, chissa il mio auspicio è che la Vostra meravigliosa Azienda possa offrire panettoni Glutten free interessando una fetta di clientela che potrebbe sorprendervi.
Con sincera umiltà prendete in considerazione il suggerimento.
☺ PM
Dr. F. Augello
Colomba ottima, delicata al sapore e leggera, particolmente soffice d'impasto, inoltre la crema di pistacchio risulta molto buona, senza glutine.
Si tratta di un ottimo prodotto artigianale, devo dire che è alla pari, se non anche superiore, rispetto ad altre colombe artigianali locali, come quelle che di possono trovare a Raffadali, a Camastra o ad Agrigento.
Da provare anche le varianti con altre creme proposte, consigliatissima.
Complimenti.
Calogero Scandaglia
Leader nelle settore delle conserve e dei panettoni artigianali. Da provare la marmellata di fragoline di Sciacca e Ribera. Ottima la crema al pistacchio.
Veera Zukova
The ultimate taste of Sicily to take home! 🍋I bought the premium Crema di Limone and the authentic Crema al Pistacchio by Scyavuru at the airport duty-free shop right after my vacation. These spreads are the perfect gourmet souvenirs to bring back to Finland and recreate that authentic Italian breakfast experience at home. The texture is incredibly smooth, and the flavors are rich and delicious.Highly recommend grabbing a jar before your flight to keep your holiday memories alive — they make the best high-quality gifts for food lovers!
Thank you ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru
Domande frequenti
Tutto sulla crema Dubai
Kataifi, cioccolato, glutine, olio di palma e conservazione: le risposte alle domande più frequenti.
Cos'è la crema Dubai al pistacchio?
È il ripieno della famosa tavoletta di cioccolato Dubai: una crema dolce al pistacchio con fili di kataifi croccante. La nostra Crema al pistacchio con kadayif contiene il 15% di pistacchi e l'8% di kataifi.
Contiene cioccolato?
No: è una crema al pistacchio, non una crema al cioccolato. Per fare il cioccolato Dubai in casa, cola il cioccolato fuso in uno stampo, riempilo con la crema, copri con altro cioccolato e lascia rassodare in frigorifero.
Cosa sono kataifi, kadayif e kunafa?
Nomi diversi per gli stessi fili sottili di pasta di farina e acqua, tostati fino a diventare croccanti: kataifi in greco, kadayıf in turco, kunafa o knafeh in arabo.
Il kataifi resta croccante?
Sì: è mescolato a una crema al pistacchio a base di grassi, senza acqua, quindi resta croccante nel vasetto. Mescola prima dell'uso per distribuire i fili.
Che differenza c'è con la crema di pistacchio croccante?
La crema Dubai è croccante grazie al kataifi (pasta di grano), la Crema di pistacchio croccante grazie alla granella di pistacchi caramellati, con più pistacchi: 20% più 5%.
Contiene glutine?
La Crema al pistacchio con kadayif sì: il kataifi è fatto con farina di grano. Il glutine non è tra gli ingredienti della Crema di pistacchio croccante e della Spoom Crunchy, che però possono contenerne tracce.
Contiene olio di palma?
I vasetti no: sono fatti con olio di girasole, burro di cacao e olio extra vergine di oliva. La crema con kadayif professionale da 3 kg contiene olio di palma, come indicato nella sua scheda. Leggi perché abbiamo scelto di non usare olio di palma.
Da dove vengono i pistacchi?
I pistacchi sono di origine UE e non UE, il kataifi di origine non UE, come indicato in etichetta. Le creme sono prodotte in Sicilia, nei nostri stabilimenti di Ribera.
Contiene allergeni?
Tutte contengono pistacchi (frutta a guscio) e latte; le creme con kataifi anche glutine (frumento). Possono contenere tracce di arachidi e soia, e le creme croccanti di glutine: le informazioni complete sono in etichetta e nella scheda di ogni prodotto.
Come si conserva?
In un luogo fresco e asciutto, con il vasetto chiuso e lontano da fonti di calore. Il frigorifero non serve. Si conserva 18 mesi dalla produzione.
Avete formati professionali?
Sì: la Crema al pistacchio con kadayif in secchiello da 3 kg, nella Collezione Professional, pronta per farcire tavolette, praline e cornetti; per quantità maggiori trovi i nostri Servizi B2B.
Quanto costa la spedizione?
La spedizione è gratuita per ordini da 69 € in Italia e da 99 € nel resto dell'Unione Europea. Tutti i prodotti sono nello shop.
Scopri anche
Le altre guide Scyavuru
Le nostre guide gusto per gusto: percentuali, valori nutrizionali e prodotti a confronto.
Crema di pistacchio
Creme al pistacchio dal 20% al 45%, croccanti, con kadayif, topping e panettone.
Topping per gelato
Dodici gusti fluidi per gelato, pancake e dolci, dal pistacchio al caramello salato.
Panettone artigianale
Panettone al pistacchio, al cioccolato, all'arancia e ai frutti di bosco, 100% prodotti in Sicilia, con un vasetto di crema nella scatola.
Crema di nocciole
Nocciola e cacao, solo nocciola, senza zuccheri aggiunti e proteica: tutte le creme alla nocciola.
Le collezioni
Scopri le collezioni Scyavuru
Dalle creme Gourmet alla Collezione 100%, dalle creme proteiche ai formati per la pasticceria: ogni collezione nasce dalla stessa filiera di Ribera.
Collezione Gourmet
Confectionery tradition, organoleptic purity. From pistachio spreads to almond specialities: Sicilian excellence to taste and share.
Collezione Everyday
The pop, irreverent universe of Sicilian taste for the new generations.Beyond the traditional breakfast: two iconic brands designed to break…
Collezione 100%
100% nuts, nothing else. No added sugar, no additives, no palm oil: pistachio and peanut processed in our Ribera facilities…
Collezione Performance
Functional nutrition, authentic Sicilian taste.The first line of protein spreads born in official partnership with FIPE (Italian Weightlifting Federation): noble…
Collezione Professional
Consistent performance, thermal stability, perfect yield.From structure pastes to filling creams for large laboratories: the technical solution for demanding master…