En Sicile, la granita avec une brioche tiède est un classique du petit-déjeuner d'été, et l'amande est l'une des saveurs incontournables. Pour une granita bien crémeuse, nous utilisons Scyavuru Crème d'amande 22%, fouettée dans un simple sirop de sucre puis congelée.
Le petit-déjeuner d'été sicilien, préparé à la maison sans sorbetière.
- Préparation10 min
- Quantité4 portions
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Ingrédients (4 portions)
- 150 g de crème d'amande Scyavuru 22%
- 500 ml d'eau
- 80 g de sucre
- 4 pains briochés, pour servir
- Crème fouettée (facultatif)
Préparation
- 1. Préparer le sirop Chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution, puis laisser refroidir complètement.
- 2. Mélanger Fouetter la crème d'amande dans le sirop froid jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 3. Congeler Verser dans un plat creux et placer au congélateur. Toutes les 30 minutes, gratter et remuer avec une fourchette : après 3 à 4 heures, vous obtiendrez un granité crémeux à grain fin.
- 4. Servir Servir dans des verres avec une cuillère de crème fouettée et une brioche tiède à tremper dedans.
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