Le granita à la pistache est l'un des petits-déjeuners d'été siciliens par excellence : un verre de granita frais vert pâle et une brioche tiède à y tremper. Cette version utilise Scyavuru 100% purée de pistache, une pâte à tartiner faite uniquement de pistaches, fouettée dans un sirop de sucre refroidi et turbinée jusqu'à obtention d'un granita.
Il vous faut trois ingrédients, une sorbetière et une nuit au frigo. Pas de machine ? Les astuces ci-dessous montrent comment faire avec une fourchette et votre congélateur. Pour un autre classique sicilien réalisé avec le même pot, essayez notre Cannoli à la pistache.
Difficulté : Facile
Catégorie : Petit-déjeuner / Dessert
Temps : Préparation 30 min · Repos 12 h · Total 12 h 30 min
Fait avec : Scyavuru 100% purée de pistache
Ingrédients pour le granité à la pistache
- 800 ml d'eau
- 160 g de sucre en poudre
- 100 g de purée de pistache 100% Scyavuru
Comment préparer le granité à la pistache
- 1. Le sirop d'abord Mets le sucre et l'eau dans une petite casserole et porte à ébullition. Retire la casserole du feu et attends que le sirop soit complètement refroidi.
- 2. On ajoute la pistache Transvase le sirop refroidi dans un bol ou un pichet, ajoute la purée de pistache 100% Scyavuru et mélange au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces.
- 3. Repos toute la nuit Couvre et laisse reposer au frigo pendant 12 heures ou plus.
- 4. Dans la sorbetière Mélange la préparation et fais-la tourner dans ta sorbetière pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtention du granité.
Conseils
- Pas de sorbetière ? Versez le mélange dans un plat creux, mettez-le au congélateur et émiettez-le à la fourchette toutes les demi-heures.
- Des verres préalablement réfrigérés empêchent le tout de fondre trop vite.
Essayez avec…
- Pâte de noisette pure 100% Scyavuru – granita à la noisette
- Scyavuru 100% purée de cacahuète – granita à la cacahuète
- Pâte de pistache 100% pure Scyavuru (3 kg) – le même parfum, en format adapté aux bars et cafés
Le saviez-vous ?
- La granita remonte à la domination arabe en Sicile et à l'arrivée du sorbet, une boisson glacée parfumée au jus de fruit ou à l'eau de rose.
- Les premières granitas étaient préparées avec de la neige du mont Etna, conservée en hiver dans des glacières en pierre et utilisée en été.
- Le petit nœud sur le dessus de la brioche, le tuppo, est la partie qu'on arrache pour la tremper.
- Il y a environ un siècle, la granita était servie avec du pain nature plutôt qu'avec une brioche.
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