Les biscuits sont cuits deux fois : d'abord en forme de pain, puis tranchés et toastés jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Cette version au cacao regorge d'amandes entières, et Scyavuru Crème d'amande 22% ajoute de la saveur et aide à lier la pâte. Trempez-les dans du café ou un vin doux.
Des biscuits croquants cuits deux fois avec des amandes et du cacao, parfaits avec le café.
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Total1 h 5 min
- Quantité30 biscuits
- Achetez les ingrédients ↓
Ingrédients (environ 30 biscotti)
- 250 g de farine tout usage
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de crème d'amande Scyavuru 22%
- 1 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 150 g d'amandes entières, avec la peau
Préparation
- 1. Prépare la pâte Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les œufs et la crème d'amande, puis pétrissez brièvement. Incorporez les amandes jusqu'à obtenir une pâte compacte.
- 2. Formez les boudins Formez deux boudins d'environ 4 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 3. Première cuisson Faites cuire à 180°C (355°F) pendant 25 minutes, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.
- 4. Coupez et faites griller Coupez en tranches diagonales de 1 cm et faites griller à 150°C (300°F) pendant 10 à 12 minutes de chaque côté. Laissez refroidir : ils se conservent deux semaines dans une boîte en fer.
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