Il classico siciliano, con la crema al pistacchio nel ripieno di ricotta.
I cannoli sono uno dei simboli della pasticceria siciliana. Preparare le cialde in casa richiede tempo e una friggitrice, per questo in questa versione usiamo cialde per cannoli già pronte di una buona pasticceria e ci concentriamo sul ripieno: ricotta fresca, zucchero e Scyavuru Crema al pistacchio 45% .
Farcisci le cialde poco prima di servirle, così resteranno croccanti.
Ingredienti (8 cannoli)
- 8 cialde per cannoli pronte
- 500 g di ricotta fresca di pecora (o di vacca)
- 80 g di zucchero a velo
- 120 g di Crema al pistacchio 45% Scyavuru
- 50 g di pistacchi tritati
- Scorza d'arancia candita (facoltativa)
Preparazione
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1. Scola la ricotta Lascia scolare la ricotta in un colino a maglie fitte in frigo per qualche ora, meglio ancora per una notte, così il ripieno sarà denso e non ammorbidirà le cialde.
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2. Prepara la crema Passa la ricotta al setaccio, mescolala con lo zucchero a velo, poi incorpora la crema al pistacchio fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare in frigo per 30 minuti.
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3. Farcisci Metti la crema in una sac à poche e farcisci ogni cialda da entrambe le estremità.
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4. Completa Passa le estremità nella granella di pistacchi, aggiungi se ti piace un pezzetto di scorza d'arancia candita, spolvera con zucchero a velo e servi subito.
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