Name: Pistachio Cake with Orange Cream
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Italian, Sicilian
Ingredients: 4 large eggs, separated; 200 g granulated sugar; 150 g unsalted butter, melted; 1 tsp vanilla extract; 90 g all-purpose flour, sifted; 2 tsp baking powder; 180 g unsalted pistachios, crushed; About 225 g Scyavuru Orange Cream (one 200 g jar plus a little more); 60 g crushed pistachios

Un biscuit léger à la pistache recouvert d'une crème à l'orange et de pistaches concassées.

Ce gâteau à la pistache et à la crème à l'orange est un biscuit léger recouvert de Crème d'orange Scyavuru et de pistaches concassées. Le beurre fondu et les blancs d'œufs montés en neige gardent la mie moelleuse, et la crème à l'orange apporte un contraste fruité et lumineux qui se marie à merveille avec les fruits à coque.

Écrasez les pistaches à la main pour qu'elles gardent un peu de texture. Le gâteau se conserve environ trois jours et peut être préparé la veille. Vous cherchez la version classique avec crème de pistache ? Essayez le Gâteau à la pistache de Bronte.

Difficulté : Facile
Catégorie : Gâteau
Temps : Prép. 25 min · Cuisson 45 min
Fait avec : Crème d'orange Scyavuru

Ingrédients pour le gâteau à la pistache et à la crème d'orange

Gâteau

4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
200 g de sucre en poudre
150 g de beurre non salé, fondu
1 c. à c. d'extrait de vanille
90 g de farine tout usage, tamisée
2 c. à café de levure chimique
180 g de pistaches non salées, concassées

Garniture

Environ 225 g de crème d'orange Scyavuru (un pot de 200 g plus un tout petit peu plus)
60 g de pistaches concassées

Comment faire le gâteau à la pistache et à la crème d'orange

1. Préparation Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à charnière de 23 cm.
2. Les jaunes d'œufs Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent et forment un ruban. Incorporez le beurre fondu et la vanille.
3. Ingrédients secs Incorporez délicatement la farine et la levure chimique, en vous arrêtant dès qu'il n'y a plus de traces sèches, puis ajoutez les pistaches concassées.
4. Blancs d'œufs Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement, moitié par moitié, jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène.
5. Cuisson Faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir environ 10 minutes avant de démouler les bords.
6. Garniture Quand le gâteau est complètement refroidi, étalez la crème d'orange sur le dessus et les côtés, puis parsemez de pistaches concassées.

Conseils

Concassez les pistaches dans un sachet avec un rouleau à pâtisserie plutôt que dans un robot, pour éviter qu'elles ne se transforment en poudre.
Se conserve environ 3 jours à température ambiante, et vous pouvez le préparer la veille.