Name: Pistachio Cake from Bronte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: about 12 slices
Cuisine: Italian, Sicilian
Ingredients: 6 eggs; 250 g sugar; A pinch of vanilla; 120 ml seed oil (or 150 g butter); 300 g pistachio flour; 100 g flour 00; 1 sachet (16 g) baking powder; 200 g Scyavuru Pistachio Cream 25%; Chopped pistachios

Une génoise moelleuse à la pistache, coupée et garnie d'une douce crème de pistache.

Ce gâteau à la pistache de Bronte est l'un des gâteaux emblématiques de la ville située sur les pentes de l'Etna, connue comme la ville de la pistache. La génoise est coupée en deux, garnie de Scyavuru Crème de pistache 25% et recouverte de pistaches hachées pressées.

C'est un gâteau facile qui se conserve très bien à température ambiante. Pour un goût plus prononcé, utilisez Crème de pistache 45%, ou essayez le Crème de pistache croquante 25% pour un peu de croquant au milieu. Regardez aussi notre Gâteau à la pistache avec crème à l'orange.

Difficulté : Facile
Catégorie : Gâteau
Temps : Prépa 20 min · Cuisson environ 45 min
Fait avec : Scyavuru Crème de pistache 25%

Ingrédients pour le gâteau à la pistache de Bronte

Pour la génoise

6 œufs
250 g de sucre
Une pincée de vanille
120 ml d'huile végétale (ou 150 g de beurre)
300 g de poudre de pistache
100 g de farine T55
1 sachet (16 g) de levure chimique

Pour la garniture et le dessus

200 g de Scyavuru Crème de pistache 25%
Pistaches concassées

Comment faire le gâteau à la pistache de Bronte

1. Fouetter Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
2. Mélanger Ajoutez l'huile, puis les deux farines et la levure, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Cuire Versez dans un moule de 24 cm huilé et fariné. Faites cuire à 180 °C (chaleur statique) pendant environ 45 minutes, ou à 160 °C (chaleur tournante) pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
4. Garnissez Une fois refroidi, coupez le gâteau en deux horizontalement. Étalez la Crème de pistache sur la couche du bas et remettez le dessus.
5. Finition Badigeonner le dessus avec un tout petit peu plus de crème (ou de miel) et ajouter des pistaches concassées en pressant.

Conseils

Se conserve à température ambiante.

Essayez avec…

Scyavuru Crème de pistache 45% – goût de pistache plus prononcé
Scyavuru Crunchy Crème de pistache 25% – avec du croquant au milieu
Crème d'orange Scyavuru – pistache et orange

Le saviez-vous ?

Bronte est connue comme la « città del pistacchio » (la ville de la pistache).
Le Pistacchio Verde di Bronte bénéficie du label d'appellation d'origine protégée (AOP).
Les mots siciliens désignant la pistache et le pistachier, frastuca et frastucara, viennent de l'arabe.