La crostata è il dolce italiano più casalingo che ci sia. Questa versione è farcita con la Crema alla Nocciola e Cacao 20% Scyavuru, fatta con il 20% di nocciole italiane, il 5% di cacao e senza olio di palma. Il trucco? Cuoci prima la frolla e aggiungi la crema alla fine: resterà morbida e lucida.
Una classica crostata italiana farcita con crema nocciola e cacao.
- Preparazione30 min
- Cottura25 min
- Totale55 min
- Dosi1 crostata (8 fette)
- Acquista gli ingredienti ↓
In breve
- Per la crostata servono 350 g di Crema alla Nocciola e Cacao 20% Scyavuru, da stendere su una base di frolla precotta da 24 cm.
- La frolla si prepara con 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo, 120 g di zucchero a velo, 1 uovo, 1 tuorlo e scorza di limone.
- L'impasto riposa in frigorifero, avvolto nella pellicola, per 1 ora; poi due terzi vengono stesi nello stampo.
- La base cuoce a 180 °C per circa 25 minuti, mentre le strisce per la griglia si cuociono a parte per 12–15 minuti.
- La crema si aggiunge dopo la cottura e il raffreddamento, così resta morbida e lucida. Per finire, 40 g di nocciole tostate tritate sulla superficie.
Indice
Ingredienti (crostata da 24 cm)
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 120 g di zucchero a velo
- 1 uovo e 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Un pizzico di sale
- 350 g di Crema alla Nocciola e Cacao 20% Scyavuru
- 40 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
Preparazione
- 1. Prepara la frolla Sabbia la farina con il burro freddo, aggiungi zucchero, scorza, sale e uova e impasta velocemente fino a un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 1 ora.
- 2. Forma i biscotti Stendi due terzi della frolla in uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo. Taglia il resto a strisce per la grata.
- 3. Cottura Cuoci la base a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura; cuoci le strisce a parte su una teglia per 12–15 minuti. Lascia raffreddare tutto.
- 4. Farcisci Stendi la crema nocciola e cacao sulla base, disponi sopra la grata e completa con le nocciole tritate.
Dalla nostra dispensa
I prodotti Scyavuru usati in questa ricetta, prodotti in Sicilia e consegnati a casa tua.
Scopri tutto lo shop →
Domande frequenti
Perché si cuoce la base della crostata prima di aggiungere la crema alla nocciola e cacao?
Cuocere prima la pasta frolla e aggiungere la crema alla fine mantiene il ripieno morbido e lucido. La base cuoce a 180 °C per circa 25 minuti, fino a doratura, mentre le strisce della griglia cuociono a parte per 12–15 minuti. Tutto deve raffreddarsi completamente prima di spalmare la crema.
Come si prepara la pasta frolla per una crostata gianduia alla nocciola da 24 cm?
Sabbia 300 g di farina 00 con 150 g di burro freddo, poi aggiungi 120 g di zucchero a velo, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, un pizzico di sale, 1 uovo e 1 tuorlo. Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio, avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora prima di stenderlo.
Come si formano la base e la griglia della crostata?
Stendi due terzi della frolla fredda per rivestire uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo con una forchetta. Ritaglia il terzo rimanente a strisce per la griglia. Cuoci le strisce a parte su una teglia, poi disponile sulla crema quando tutto si è raffreddato.
Qual è la crema migliore per una crostata gianduia e perché?
Questa crostata usa la Crema alla Nocciola e Cacao 20% Scyavuru, fatta con il 20% di nocciole italiane, il 5% di cacao e senza olio di palma. Ti servono 350 g per farcire una crostata da 24 cm. Stesa sulla base fredda, resta morbida e lucida e regala un classico gusto gianduia.
Come si completa e si decora una crostata con crema alla nocciola e cacao?
Spalma 350 g di crema alla nocciola e cacao in modo uniforme sulla base cotta e raffreddata, adagia sopra le strisce di frolla cotte a formare una griglia e distribuisci in superficie 40 g di nocciole tostate tritate grossolanamente. Le nocciole aggiungono croccantezza alla crema morbida.
Posso cuocere le strisce della griglia insieme alla base della crostata?
Meglio cuocerle a parte. La base va nello stampo a 180 °C per circa 25 minuti, fino a doratura, mentre le strisce cuociono su una teglia per meno tempo, 12–15 minuti. Lascia raffreddare bene entrambe prima di assemblare con la crema.
