Professional-Kollektion

Pistazienpaste und Cremes für Konditorei und Eis

Konsistente Leistung, thermische Stabilität, perfekter Ertrag. Von Strukturpasten bis hin zu Füllcremes für große Labore: die technische Lösung für anspruchsvolle Konditormeister und Gelatieri.

Entdecke die Produkte

Warum diese Kollektion wählen?

Hohe thermische
Stabilität

Raumtemperaturstabile Cremes, die beim Füllen und Backen ihre Struktur behalten.

Optimierte
Nusskonzentration

Nussanteile, die für jeden Verwendungszweck kalibriert sind, von 100% reiner Paste bis hin zu fertigen Cremes.

Kontrollierte Textur
und Fließfähigkeit

Dank kontrollierter Verarbeitungsparameter immer die gleiche Textur und Fließfähigkeit, Charge für Charge.

Professionell
Formate

3-kg-Eimer und Super Creamy Saucen in Flaschen, entwickelt für den täglichen Gebrauch.

Unsere professionellen Produkte

Zutaten für deine Küche

Reine Pasten, gebrauchsfertige Füllungen und Super Creamy Saucen: professionelle Formate für Konditoreien, Eisdielen und Cafés.

An der Seite von Profis, mit wissenschaftlicher Genauigkeit.

In handwerklichen Laboren und der gehobenen Gastronomie ist kein Platz für Variablen: organoleptische und rheologische Konsistenz ist unerlässlich. Scyavuru entwickelt die Professional-Linie durch die Kombination der Auswahl feinster sizilianischer Rohstoffe mit Mahl- und Veredelungsprozessen bei kontrollierten Parametern. Das Ergebnis ist eine zuverlässige Arbeitszutat, die das Talent des Konditormeisters unterstreicht und stets den gleichen tadellosen Standard garantiert.

Technische Zuverlässigkeit. Authentischer Geschmack. Überragende Ergebnisse.

An der Seite von Profis, mit wissenschaftlicher Genauigkeit.

Scyavuru-Qualität

Pistazien- und Mandelbäume in Sizilien

In der Küche ist kein Platz für Variablen.

Ein Konditor oder Gelatiere braucht eine Zutat, die sich immer gleich verhält. Deshalb beginnt die Professional-Kollektion mit denselben ausgewählten Nüssen, mit denen wir seit 1950 in Ribera arbeiten, gemahlen und veredelt unter kontrollierten Parametern.

Das Ergebnis sind reine Pasten, Fertigcremes und Super Creamy Saucen mit authentischem Geschmack und gleichbleibender Qualität: stabil, einfach zu verarbeiten und dafür gemacht, das Talent derer zu entfalten, die sie verwenden.

Technische Zuverlässigkeit. Authentischer Geschmack. Überragende Ergebnisse.

Unsere Geschichte

Kaufberatung

Welches Produkt braucht deine Küche?

Reine Paste für Gelato-Sorten, Fertigcreme für Füllungen, Super Creamy Saucen zum Dekorieren: Schau dir an, wofür jedes Produkt gedacht ist, oder mach das Quiz und finde das Richtige für dein Geschäft.

Welches Produkt passt zu deiner Küche?

Drei Fragen und weniger als eine Minute: Wir schlagen dir die Produkte vor, die am besten zu deinem Geschäft passen.

Frage 1 von 3

Wo wirst du es verwenden?

Frage 2 von 3

Welchen Geschmack suchst du?

Frage 3 von 3

Was brauchst du?

Hier sind die passenden Produkte für dich

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Für mehr Pistazie in deinen Füllungen

Pistaziencreme 15 %

15 % Pistazien, geschmeidig und stabil bei Zimmertemperatur: bereit zum Füllen von Croissants, Schichttorten und zum Strudeln in Gelato.

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Für Erdnuss-Desserts und Gelato

Erdnusscreme

90% geröstete Erdnüsse, leicht gesüßt: 26 g Protein pro 100 g, für Gelato, Backwaren und Bowls.

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Für eine exotische Note in deiner Auslage

Kokoscreme

10% Kokosnuss, elfenbeinweiß und intensiv im Geschmack: für Füllungen und Dekorationen in Konditorei und Eisdiele.

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Anleitungen

Mehr erfahren mit den Scyavuru-Ratgebern

Prozentsätze, Nährwerte und Produkte im direkten Vergleich, Geschmack für Geschmack.

Das sagen unsere Kunden

Was unsere Kunden sagen

Google-Bewertungen von Kunden, die Scyavuru-Produkte probiert haben.

Google-Bewertungen

4.8

Basierend auf 70 Bewertungen

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Veera Zukova

The ultimate taste of Sicily to take home! 🍋I bought the premium Crema di Limone and the authentic Crema al Pistacchio by Scyavuru at the airport duty-free shop right after my vacation. These spreads are the perfect gourmet souvenirs to bring back to Finland and recreate that authentic Italian breakfast experience at home. The texture is incredibly smooth, and the flavors are rich and delicious.Highly recommend grabbing a jar before your flight to keep your holiday memories alive — they make the best high-quality gifts for food lovers!
Thank you ❤️❤️❤️👍🫠 scyavuru

Vlad Tundrea

Ich habe das Gefühl, dass es auf der Welt keine besser schmeckenden Cremes gibt. Für mich ist das etwas ganz Neues, ich liebe sie, und auch den weichen, frischen Panettone. Ich hoffe wirklich, den Ort eines Tages auch zu besuchen.

Roman Krafft

Always prefer their quality! My wife has tied several different pistachio Cremes here in Sweden and the best price quality is from here:) I am happy to try other tastes now!

Alexa S

Die beste Mandarinenmarmelade, die ich je probiert habe!

Nelly Frenda

Ottima locazion, host Aurora molto disponibile e professionale.
Ci siamo trovati bene, ci ha guidati in un trekking naturalistico di particolare interesse, tornerò di nuovo.

Marta Ariberti

Ho aquistato le marmellatine da 20 g come bomboniere per il mio matrimonio!!! Ho preso il pistacchio, la mandorla, l'arancia ed il fico d'india. Gusto super, la spedizione è stata velocissima ed i prodotti sono stati super apprezzati!!!

FAQ

Alles, was du über die Professional-Kollektion wissen musst

Formate, Verwendung, Lagerung und Bestellungen: Antworten auf die häufigsten Fragen von Konditoren, Gelato-Herstellern und Gastronomen.

Was ist reine Pistazienpaste?

Es ist eine Paste aus 100 % gemahlenen Pistazien, cremig und ohne Klümpchen, ohne Zucker und ohne weitere Zutaten. Sie ist die Basis für Pistazieneis, Cremes und Füllungen.

Was ist der Unterschied zwischen reiner Paste und fertiger Creme?

Reine Paste besteht nur aus Nüssen und wird in deine Rezepte dosiert. Fertigcremes (Pistazie 10% und 15%, Haselnuss und Kakao, Frucht) sind bereits ausgewogen und werden direkt zum Füllen und Dekorieren verwendet.

Wie verwendet man Pistazienpaste für Gelato?

Gib sie in der in deinem Rezept angegebenen Menge zur weißen Basis, meist etwas mehr für einen vollen Geschmack. Da sie rein ist, kannst du die Intensität und Süße deines Gelatos selbst bestimmen.

Sind die Cremes backstabil und bei Raumtemperatur haltbar?

Die Fertigcremes sind bei Raumtemperatur stabil und zum Füllen vor und nach dem Backen konzipiert. Für die Verwendung im Ofen prüfe bitte das technische Datenblatt des jeweiligen Produkts.

Welche Formate sind erhältlich?

Reine Pasten und Cremes gibt es in 3-kg-Eimern; Super Creamy Saucen in praktischen Flaschen zum Dekorieren. Für größere Mengen kontaktiere uns bitte.

Wie lange ist die Haltbarkeit?

Cremes in Eimern sind bis zu 18 Monate haltbar. Das Verfalls- oder Mindesthaltbarkeitsdatum jeder Charge steht auf dem Etikett.

Welche Super Creamy Geschmacksrichtungen habt ihr?

Pistazie, Pistazie und Erdnuss, Schokolade, Haselnuss, Salzkaramell, Tiramisù, Mokaccino, Orange, Kokosnuss, Mango, Erdnuss und Beeren.

Woher kommen die Pistazien?

Wir beziehen unsere Pistazien von zugelassenen Lieferanten, mit Ursprung innerhalb oder außerhalb der EU, wie auf dem Etikett angegeben. Das Mahlen, Veredeln und Verpacken erfolgt in unseren Anlagen in Ribera, Sizilien.

Enthalten sie Allergene?

Je nach Produkt enthalten sie Schalenfrüchte, Erdnüsse oder Milch und können Spuren anderer Allergene enthalten. Alle Informationen findest du auf dem Etikett und auf der jeweiligen Produktseite.

Wo werden sie hergestellt und mit welchen Zertifizierungen?

In unseren Anlagen in Ribera (Agrigento), Sizilien, BRCGS Food Safety und IFS zertifiziert und zu 100 % mit Solarenergie betrieben.

Wie kann ich Produkte für Profis bestellen?

Die Professional-Formate sind für Konditoreien, Eisdielen, Bars und Restaurants gedacht. Preislisten, Konditionen und Muster findest du in unseren B2B-Services, oder schreib uns über das Kontaktformular.

Bietet ihr Private Label oder individuelle Produkte an?

Ja. Wir können Rezepturen und Verpackungen mit deiner Marke entwickeln: Mehr dazu findest du in unseren B2B-Services.

Sind dieselben Geschmacksrichtungen auch in Gläsern für den Einzelhandel erhältlich?

Ja: Cremes und Super Creamy Saucen im Glas für den Hausgebrauch findest du in der Gourmet Collection.

Rezepte und Ideen

Rezepte und Ideen für Profis

Inspiration für Füllungen, Eis und Desserts mit der Professional-Kollektion.

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Spezielle Rezepturen, abgestimmte Viskositäten und besondere Zuschnitte für die Anforderungen der Großproduktion und großer Labore.

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